下列敘述中，正確的是
①能發(fā)生酯化反應的物質一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇是丙三醇
③天然蛋白質水解的最后產物是α-氨基酸 ④淀粉、纖維素、油脂都是高 分子化合物 ⑤蛋白質溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白質從中析出，這種變化叫變性
A．①②③B．③④C．②③D．①⑤
C

試題分析：①能發(fā)生酯化反應的物質不一定是羧酸 ，也可以是無機酸，①不正確；②油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯類，所以油脂水解后得到的醇是丙三醇，②正確；③天然蛋白質水解的最后產物是α－氨基酸，③正確；④淀粉、纖維素都是高分子化合物，油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯類，不是高分子化合物，④不正確；⑤蛋白質溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白質從中析出，這種變化叫鹽析，⑤不正確，答案選C。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中不正確的是
A．蛋白質和淀粉都屬于天然有機高分子化合物，且淀粉是熱值最高的營養(yǎng)物質
B．油脂在氫氧化鈉溶液中的水解反應又稱為皂化反應
C．加熱、加入甲醛或硫酸銅溶液均能使蛋白質變性
D．可以采用多次鹽析或滲析的方法來分離、提純蛋白質

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關人類重要的營養(yǎng)物質的說法中,正確的是
A．油脂屬于酯類物質,是一種高分子化合物
B．淀粉、纖維素及蔗糖等均屬于糖類物質
C．動物體內含有豐富的蛋白質,植物體內主要含纖維素,所以植物的生命現(xiàn)象和蛋白質無關.
D．淀粉纖維素油脂和蛋白質是人類的主食,它們均能在人的胃中被分解和消化

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某學生用2mL1mol/L的CuSO4溶液4mL 0.5 mol/L的NaOH溶液混合，然后加入0.5mL 4%的葡萄糖溶液，加熱至沸騰，未見紅色沉淀，實驗失敗的主要原因
A．葡萄糖用量太少B．硫酸銅用量太少
C．沒有用沸水浴加熱D．NaOH用量太少

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質發(fā)生的下列變化中，可逆的是
A．變性B．煮熟C．鹽析D．加入濃硫酸

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于糖類、蛋白質、油脂的說法中，正確的是
A．它們的組成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定條件下，它們都能發(fā)生水解反應
C．人體需要的二十多種氨基酸都可以通過人體自身合成
D．油脂都是高級脂肪酸的甘油酯，是一種高熱量營養(yǎng)素

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．乙烯和聚乙烯都可與溴水發(fā)生加成反應
B．用酸性KMnO4溶液能鑒別乙烷和乙烯
C．(NH4)2SO4、CuSO4都能使蛋白質變性
D．葡萄糖、蔗糖都能與新制的Cu(OH) 2發(fā)生氧化反應

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是
A．常溫下，淀粉遇I—變藍色
B．油脂水解可得到氨基酸和甘油
C．淀粉和纖維素的組成都是(C6H10O5)n，水解最終產物都是葡萄糖,纖維素具有醇的性質，可以酯化。
D．糖類和蛋白質都是只由碳、氫、氧三種元素組成的有機物

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”這里的“絲”和“淚”分別指（  ）
A．纖維素、脂肪B．蛋白質、烴
C．淀粉、脂D．蛋白質、硬化油

查看答案和解析>>

同步練習冊答案