糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人類基本營養(yǎng)物質(zhì),關(guān)于糖類、油脂、蛋白質(zhì)的說法正確的是(    )
A.單糖可以發(fā)生水解反應(yīng)B.油脂皂化是取代反應(yīng),硬化也是取代反應(yīng)
C.氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)都具有兩性D.飽和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白質(zhì)的鹽析
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:填空題

(10分)糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊化綜合癥,以高血糖為主要標(biāo)志。長期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動,都會導(dǎo)致糖尿病。
(1)血糖是指血液中的葡萄糖,下列有關(guān)說法正確的是            
A.葡萄糖分子可表示為Ca(H2O)6,則每個葡萄糖分子含有6個H2O
B.葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體
C.糖尿病人尿糖較高,可用新制的氫氧化銅來檢測病人尿液中的葡萄糖
D.淀粉水解的最終產(chǎn)物是氨基酸
(2)木糖醇【結(jié)構(gòu)簡式為:CH2 OH(CHOH)3CH2OH】是一種甜味劑,糖尿病人食用后不會導(dǎo)致血糖升高。若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氫原子,得到的一氯代物有         種同分異構(gòu)體。
(3)糖尿病人不可飲酒,酒精在肝臟內(nèi)可轉(zhuǎn)化成有機(jī)物A。A的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下:
①通過實(shí)驗(yàn)測得A的相對分子質(zhì)量為60。
②A由C、H、O三種元素組成,分子中只存在兩種類型的氫原子,且這兩種類型的氫原子的個數(shù)比為1:3。
③A可與酒精在一定條件下生成有芳香氣味的物質(zhì)。
請設(shè)計實(shí)驗(yàn)證明A與碳酸的酸性強(qiáng)弱:向A溶液中加入      溶液,發(fā)現(xiàn)有氣泡冒出;
寫出A與酒精反應(yīng)的化學(xué)方程式              。
(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品,豆類食品中富有蛋白質(zhì)。下列說法正確的是            。
A.蛋白質(zhì)溶液遇碘單質(zhì)會變藍(lán)色
B.蛋白質(zhì)可以通過燒焦時的特殊氣味鑒別
C.人體內(nèi)不含水解纖維素的酶,不能消化纖維素,因此蔬菜中的纖維素對人體沒有用處
D.部分蛋白質(zhì)溶液遇濃硝酸變黃,稱為蛋白質(zhì)的顯色反應(yīng)
E.工業(yè)上常利用蛋白質(zhì)的皂化反應(yīng)來制取肥皂

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一。下列食物蛋白質(zhì)含量最高的是
A.豆腐 B.甘蔗 C.白菜 D.豬油

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列說法正確的是( )
A.油脂、煤油和汽油都屬于油類,具有相同的組成
B.油脂是天然的高分子化合物
C.油脂是高級脂肪酸與甘油所生成的酯
D.人體內(nèi)的脂肪并沒有保持體溫的作用

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列關(guān)于高分子的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的說法正確的是
A.淀粉和纖維素的組成均可用(C6H10O5)n表示,因此它們互為同分異構(gòu)體
B.滌綸、錦綸、蠶絲都屬于合成纖維
C.酚醛樹脂是酚類物質(zhì)和醛類物質(zhì)加聚而成的高分子化合物
D.用于生產(chǎn)“尿不濕”的高吸水性樹脂屬于功能高分子材料

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述中,不正確的是                                       (   )
A.它們都是混合物
B.它們都是天然高分子化合物
C.它們是同分異構(gòu)體
D.它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列敘述錯誤的是( )
A.蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質(zhì)
B.纖維素、油脂、蛋白質(zhì)都能水解,但水解產(chǎn)物不同
C.誤食重金屬鹽,可立即喝牛奶或蛋清解毒
D.乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和Na2CO3溶液除去

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列鑒別棉花和蠶絲的方法中,正確的是
A.灼燒B.滴加濃硫酸C.滴加酒精D.滴加碘水

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

廣告稱某品牌的八寶粥(含桂圓、紅豆、糯米)不加糖,比加糖還甜,適合糖尿病人食用。你認(rèn)為下列判斷不正確的是
A.糖類不是都有甜味
B.糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品,該八寶粥未加糖,可以放心食用
C.不加糖不等于沒有糖,糖尿病人食用需慎重
D.不能聽從廠商或廣告商的宣傳,應(yīng)詢問醫(yī)生

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