下列說法正確的是 （ ）
| A．雞蛋清溶液與淀粉溶液可以用濃硫酸加以鑒別 |
| B．生活中食用的食醋、植物油、動物蛋白等物質(zhì)都是混合物 |
| C．油脂、糖類、蛋白質(zhì)都可以發(fā)生水解反應(yīng) |
| D．甲烷、乙烯、苯均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 |
A、蛋白質(zhì)和濃硝酸顯色；C、糖類中單糖不能水解；D、甲烷為飽和烴，和苯不能是酸性的高錳酸鉀褪色。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題
科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：單選題
下表是食用碘鹽包裝上的部分說明，下列說法正確的是( )。
配料
| 精鹽、碘酸鉀、抗結(jié)劑
|
碘含量
| 35±15 mg·kg－1
|
儲存方法
| 密封、避光、防潮
|
食用方法
| 烹飪時，待食品熟后加入碘鹽
|
A．高溫會導(dǎo)致碘的損失
B．碘酸鉀可氧化氯化鈉
C．可用淀粉檢驗碘鹽中的碘酸鉀
D．該碘鹽中碘酸鉀含量為20～50 mg·kg
－1
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科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：單選題
根據(jù)下列某食品包裝袋上的說明，下列關(guān)于此方便面的敘述中錯誤的是
品名
| ﹡﹡﹡牌紅燒牛肉方便面
|
配料
| 小麥粉、牛肉、食鹽、白砂糖、味精、棕櫚油、脫水胡蘿卜等
|
保質(zhì)期
| 6個月
|
生產(chǎn)日期
| 2011年12月1日
|
A．富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是牛肉
B．富含油脂的物質(zhì)是棕櫚油
C．此方便面現(xiàn)在已不能安全食用
D．小麥粉中富含麥芽糖
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科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：單選題
油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵(
)有關(guān)的是( )
| A．適量攝入，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素 |
| B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂 |
| C．植物油通過氫化可以制造人造奶油 |
| D．脂肪是有機(jī)體組織里儲存能量的重要物質(zhì) |
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科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：填空題
⑴（5分）隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注營養(yǎng)平衡和自身的健康。
①糧食中的淀粉在人體中水解最終轉(zhuǎn)化成 ▲ ，該物質(zhì)在人體內(nèi)被氧化，最終生成CO2和H2O，該過程對人體健康的意義是 ▲ 。
②食品添加劑亞硝酸鈉的外觀像食鹽，并有咸味，但亞硝酸鈉有很強(qiáng)的毒性。亞硝酸鈉屬于 ▲ （選填“調(diào)味劑”、“防腐劑”或“著色劑”）。
③維生素C也稱抗壞血酸。血液中運載氧的血紅蛋白中含有Fe2+，人之所以患壞血病，是因為人體從攝取的食物中吸收的鐵主要是Fe3+，F(xiàn)e3+不能被人體吸收。維生素C的主要攝入途徑是 ▲ ，維生素C在抗壞血病方面的作用原理是 ▲ 。
⑵（5分）中國是世界上最早研究和生產(chǎn)合金的國家之一。
①在原子反應(yīng)堆中得以廣泛應(yīng)用的鈉鉀合金在常溫下呈液態(tài)，說明合金的熔點比其成分金屬的熔點 ▲ 。
②銅鋅合金外觀和金(Au)相似，常被誤認(rèn)為黃金。試寫出一種鑒別黃銅與黃金的化學(xué)方法 ▲ 。銅器表面容易生成一層薄薄的銅綠[主要成份是Cu2(OH)2CO3]，請寫出銅在潮濕的空氣發(fā)生電化學(xué)腐蝕時的負(fù)極反應(yīng)式 ▲ ；用鹽酸可以除去銅器表面的銅綠，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為 ▲ 。
③下列對金屬制品采取的防護(hù)方法不正確的是 ▲ （填序號）。
A．在電線的外面包上一層塑料層
B．在自行車鋼圈上鍍上一層金屬鉻
C．在海輪的鐵制外殼上焊上銅塊
⑶（5分）
①CO2是目前大氣中含量最高的一種溫室氣體，控制和治理CO2是解決溫室效應(yīng)的有效途徑。請你寫出有利于降低大氣中CO2濃度的一項措施 ▲ 。
②水中含有的懸浮顆粒物等雜質(zhì)，可以加入 ▲ 等混凝劑進(jìn)行凈化處理，利用其溶解后形成的 ▲ 具有吸附作用使水中的懸浮顆粒物沉降。
③最近，國內(nèi)第一個跨區(qū)域日處理垃圾1000噸以上的垃圾焚燒發(fā)電廠在江蘇如皋投入使用。下面列出了現(xiàn)代生活中的常見垃圾：
A．廢紙 B．廢電池 C．易拉罐 D．玻璃瓶 E．塑料制品
在焚燒處理前，除廢電池外，還有 ▲ （填序號）應(yīng)剔除并回收，隨意丟棄電池造成的主要危害是 ▲ 。
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科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：單選題
如果將人體比成一座大廈，那么元素就是構(gòu)成這座大廈的基石。在人體所含的各種元素中，對人體機(jī)能尤其是腦機(jī)能的運行起著十分重要作用，被公認(rèn)為“智慧元素”的是
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科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：單選題
關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯誤的是
| A．在世界上我國首先合成了具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素 |
| B．蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，它是小分子物質(zhì) |
| C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸 |
| D．高溫滅菌的原理是加熱后使蛋白質(zhì)變性，從而使細(xì)菌死亡 |
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科目：高中化學(xué)
來源：不詳
題型：單選題
相同質(zhì)量的下列物質(zhì)，在人體內(nèi)完全分解，釋放能量最多的是
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