Question

16．（1）食物中的營養(yǎng)物質(zhì)主要包括：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽、水．
（2）迄今為止，煤、石油、天然氣仍是人類使用的主要能源，它們同屬于化石能源，是不可再生能源，需要合理開發(fā)利用．
（3）淀粉在稀酸的催化作用下，能最終水解為葡萄糖，欲檢驗淀粉是否完全水解，可以在水解反應混合物中滴加碘單質(zhì)溶液，通過溶液有沒有發(fā)生顯色反應來判斷．

Answer 1

分析 （1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽；
（2）化石能源包括煤、石油、天然氣，都是不可再生資源；
（3）淀粉遇到碘單質(zhì)會變藍色．

解答 解：（1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時也參與細胞膜的構(gòu)建；無機鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料；水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸；維生素對人體的各項生命活動有重要的作用．
故答案為：脂肪、水；
（2）化石能源包括煤、石油、天然氣，它們是遠古時代的生物在地下經(jīng)過漫長的地質(zhì)年代形成的，都是不可再生資源需要合理開發(fā)利用；
故答案為：天然氣；
（3）淀粉在稀酸的催化作用下，能最終水解為葡萄糖，若要檢驗淀粉是否完全水解，即是否有淀粉剩余，可以加碘單質(zhì)檢驗，淀粉遇到碘單質(zhì)會變藍色；
故答案為：碘單質(zhì)．

點評 本題考查了基本營養(yǎng)物質(zhì)、化石能源、物質(zhì)的檢驗，題目難度不大，側(cè)重于考查學生對基礎(chǔ)知識的應用能力，注意把握淀粉的檢驗方法．