糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是
A.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物
B.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C.油脂的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)
D.加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性,因此食用生雞蛋所獲得營養(yǎng)價(jià)值更高
B

試題分析:A.糖類中的多糖、蛋白質(zhì)都是高分子化合物,而單糖、二糖、油脂不是高分子化合物,錯(cuò)誤;B.淀粉水解先得到麥芽糖,然后再水解,最終產(chǎn)物是葡萄糖,正確;C.油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng),錯(cuò)誤;D.加熱會(huì)使蛋白質(zhì)失去生理活性而變性,但是食用生雞蛋會(huì)帶來衛(wèi)生隱患,因此不能說所獲得營養(yǎng)價(jià)值更高,錯(cuò)誤。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列各組試劑中,能鑒別乙醇、己烷、乙烯、乙酸溶液、苯酚溶液等五種無色溶液的是
A.金屬鈉、FeCl3溶液、NaOH溶液
B.新制Cu(OH)2懸濁液,紫色石蕊試液
C.紫色石蕊液、溴水
D.溴水、新制Cu(OH)2懸濁液

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

乙酸橙花酯是一種食用香料,結(jié)構(gòu)如圖所示。下列關(guān)于該物質(zhì)的說法有:

①該化合物屬于酯類;②分子式C11H18O2;③1 mol該化合物最多可與2 mol H2反應(yīng);④化合物能發(fā)生的反應(yīng)類型有:加成、取代、氧化、聚合;⑤該化合物有一種同分異構(gòu)體屬于酚類。其中正確的是
A.①③④B.②③⑤C.①④⑤D.①③⑤

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

在一定條件下,動(dòng)植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油,化學(xué)方程式如下:

下列敘述錯(cuò)誤的是(  )
A.生物柴油由可再生資源制得B.生物柴油是不同酯組成的混合物
C.動(dòng)植物油脂是高分子化合物D.“地溝油”可用于制備生物柴油

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列實(shí)驗(yàn)失敗的原因是因?yàn)槿鄙俦匾膶?shí)驗(yàn)步驟造成的是
①將乙醇和乙酸混合,再加入稀硫酸共熱制取乙酸乙酯
②實(shí)驗(yàn)室用無水乙醇和濃硫酸共熱到140℃制取乙烯
③驗(yàn)證某RX是碘代烷,把RX與燒堿溶液混合加熱,將溶液冷卻后再加入硝酸銀溶液出現(xiàn)褐色沉淀
④做醛的還原性實(shí)驗(yàn)時(shí),當(dāng)加入新制的氫氧化銅懸濁液后,未出現(xiàn)紅色沉淀
⑤檢驗(yàn)淀粉是否水解時(shí),將淀粉與少量稀硫酸加熱一段時(shí)間后,加入銀氨溶液后未析出銀鏡
A.③④⑤B.②⑤C.①④D.①③④⑤

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列物質(zhì)能與銀氨溶液反應(yīng)的是
A.葡萄糖B.油脂C.乙醇D.纖維素

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列兩種物質(zhì)不屬于同分異構(gòu)體的是(  )
A.淀粉纖維素B.蔗糖麥芽糖
C.正丁烷異丁烷D.果糖葡萄糖

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列說法正確的是
A.在加熱、甲醛、飽和(NH4)2SO4溶液、X射線作用下,蛋白質(zhì)都會(huì)發(fā)生變性
B.氨基酸、蛋白質(zhì)、油脂都含有C、H、O、N四種元素
C.生活中食用的食醋、植物油、動(dòng)物蛋白等物質(zhì)都是混合物
D.乙烯、聚乙烯、甲苯均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色

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科目:高中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是(  )
A.油脂水解可得到丙三醇
B.可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全
C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸
D.纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同

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同步練習(xí)冊答案