Question

3．下列說法正確的是（　　）

• A． 葡萄糖、果糖和蔗糖都能發(fā)生水解反應
• B． 油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯
• C． 糖類、油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成的
• D． 糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物

Answer 1

分析 A．單糖不能水解；
B．油脂是高級脂肪酸甘油酯，固體的為脂肪，液體的為油；
C．蛋白質含有C、H、O、N等元素；
D．單糖、二糖、油脂不是高分子化合物；

解答 解：A．葡萄糖、果糖是單糖不能水解，蔗糖為二糖能發(fā)生水解反應，故A錯誤；
B．因油脂有油和脂肪之分，兩者都屬于酯，故B正確；
C．糖類、油脂都是由C、H、O三種元素組成的，蛋白質是氨基酸縮聚形成，含有C、H、O、N等元素，故C錯誤；
D．多糖、蛋白質都是高分子化合物，單糖、二糖、油脂不是高分子化合物，故D錯誤；
故選B．

點評 本題考查了有機物的分類、組成、性質，注意能發(fā)生水解的物質特征官能團的理解應用，掌握基礎是解題關鍵，題目難度不大．