17．下列物質(zhì)分別加入雞蛋清中，會(huì)使蛋白質(zhì)變性的是（　�。�
A．蔗糖溶液B．食鹽水
C．硝酸鉛（重金屬鹽）溶液D．濃的硫酸銨溶液

分析 當(dāng)向蛋白質(zhì)溶液中加入的非重金屬鹽溶液達(dá)到一定濃度時(shí)，反而使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫鹽析，鹽析是可逆的．
蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下，從而導(dǎo)致其性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，這種現(xiàn)象稱(chēng)為蛋白質(zhì)變性，據(jù)此分析解答即可．

解答 解：在某些物理因素或化學(xué)因素的影響下，蛋白質(zhì)的性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱(chēng)為蛋白質(zhì)的變性．導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的物理因素有：加熱、加壓、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波等；化學(xué)因素有：加強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、甲醛等，蔗糖溶液加入雞蛋清中無(wú)現(xiàn)象，食鹽屬于非重金屬鹽，食鹽水加入雞蛋清中，會(huì)使蛋白質(zhì)鹽析，硝酸鉛（重金屬鹽）溶液屬于重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)變性，濃的硫酸銨溶液，（NH4）2SO4屬于非重金屬鹽，蛋白質(zhì)鹽析，所以C符合，
故選C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了蛋白質(zhì)的性質(zhì)，難度不大，注意蛋白質(zhì)的鹽析是可逆的，變性是不可逆的．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

7．下列電離方程式書(shū)寫(xiě)錯(cuò)誤的是（　�。�
A．HCO3-+H2O=H2CO3+OH-
B．HSO3-+H2O?SO32-+H3O+
C．熔融的NaHSO4電離：NaHSO4=Na++HSO4-
D．Al（OH）3=H++AlO2-+H2O

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

8．用固體KOH配制0.1mol/L的KOH溶液480mL，回答下列問(wèn)題：
（1）配制過(guò)程中需要用到的玻璃儀器有燒杯、玻璃棒、量筒、膠頭滴管、500mL容量瓶
（2）需要用托盤(pán)天平稱(chēng)量2.8gKOH固體．
（3）如果在定容時(shí)仰視操作，則所配得溶液的濃度＜0.1mol/L （填＞，=，＜）
（4）若所用的固體KOH中混有NaOH，則所配得溶液的c（OH-）濃度＞0.1mol/L （填＞，=，＜）
II．用于分離或提純物質(zhì)的方法有：A．蒸餾（分餾），B．萃取，C．過(guò)濾，D．分液，E．滲析．下列各組混合物的分離或提純應(yīng)選用上述哪一種方法最合適？（填方法的標(biāo)號(hào)）
（1）分離四氯化碳與水的混合物D；
（2）分離淀粉和NaCl溶液E．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

5．硫代硫酸鈉與稀硫酸反應(yīng)的方程式為：Na2S2O3+H2SO4═Na2SO4+SO2↑+S↓+H2O某學(xué)習(xí)小組為研究反應(yīng)物濃度和溫度對(duì)該反應(yīng)速率的影響，設(shè)計(jì)以下3組實(shí)驗(yàn)下列說(shuō)法不正確的是（　　）
實(shí)驗(yàn)序號(hào)反應(yīng)溫度/℃Na2S2O3溶液稀H2SO4H2O
V/mLc/（mol•L-1）V/mLc/（mol•L-1）V/mL
Ⅰ2550.2100.1x
Ⅱ25100.1100.25
Ⅲ35100.15y10
A．該反應(yīng)所需的儀器有：量筒、溫度計(jì)、秒表、燒杯
B．通過(guò)記錄產(chǎn)生淡黃色沉淀所需的時(shí)間可以比較反應(yīng)的快慢
C．比實(shí)驗(yàn) II、III研究溫度對(duì)該反應(yīng)速率的影響，則y=0.2
D．對(duì)比實(shí)驗(yàn) I、II研究C（H+）對(duì)該反應(yīng)速率的影響，則x=10

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

12．在某200mL的混合溶液中，硝酸和硫酸的物質(zhì)的量濃度分別為0.4mol/L、0.1mol/L，向溶液中加入3.84g銅粉，加熱，待充分反應(yīng)后，收集到標(biāo)況下氣體體積為（　�。�
A．1792mLB．896mLC．672mLD．448mL

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

2．用NA表示阿伏伽德羅常數(shù)，下列敘述正確的是（　�。�
A．2.8g乙烯和丙烯的混合氣體中所含碳原子數(shù)為0.2NA
B．0.5molC3H8分子中所含C-H共價(jià)鍵數(shù)為2NA
C．標(biāo)準(zhǔn)狀況下，22.4L乙醇完全燃燒所消耗的氧氣分子數(shù)為3NA
D．1molCH5+離子所含的電子數(shù)為11NA

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：推斷題

9．鋁土礦（主要成分是Al2O3，含SiO2、Fe2O3等雜質(zhì)）是提取鋁的原料，提取鋁的工藝流程如圖：

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）過(guò)濾操作需用到的玻璃儀器除燒杯、玻璃棒外，還需要漏斗；
（2）流程圖中固體B的成分為SiO2，流程圖中試劑X為氫氧化鈉；
（3）為驗(yàn)證濾液A含F(xiàn)e3+，可取少量濾液A滴加KSCN溶液，溶液顯紅色；
（4）通入過(guò)量的CO2時(shí)發(fā)生的化學(xué)方程式為NaAlO2+CO2+2H2O=Al（OH）3↓+NaHCO3；
（5）現(xiàn)有102t含氯化鋁50%的鋁土礦，理論上可煉出27t金屬鋁．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

6．如圖是部分短周期元素原子半徑與原子序數(shù)的關(guān)系圖，下列說(shuō)法正確的是（　�。�
A．Y、Q兩種元素的氣態(tài)氫化物及其最高價(jià)氧化物的水化物均為強(qiáng)酸
B．最高價(jià)氧化物對(duì)應(yīng)水化物的堿性：Z＜M
C．氣態(tài)氫化物的穩(wěn)定性：R＞Q
D．簡(jiǎn)單離子的半徑：X＞Z＞M

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

7．下列兩組熱化學(xué)方程式中，有關(guān)△H的比較正確的是（　�。�
①NaOH（aq）+$\frac{1}{2}$H2SO4（濃）═$\frac{1}{2}$Na2SO4（aq）+H2O（l）△H1
NaOH（aq）+CH3COOH（aq）═CH3COONa（aq）+H2O（l）△H2
②CH4（g）+2O2（g）═CO2（g）+2H2O（g）△H3
CH4（g）+2O2（g）═CO2（g）+2H2O（l）△H4．
A．△H1＞△H2；△H3＜△H4B．△H1＞△H2；△H3＞△H4C．△H1=△H2；△H3＜△H4D．△H1＜△H2；△H3＞△H4

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