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【題目】下列關于物質水解的說法正確的是 （ ）

A.纖維素屬于營養(yǎng)物質，可被人體水解

B.油脂、糖類和蛋白質都能發(fā)生水解反應

C.淀粉水解液加碘水，可檢測是否發(fā)生水解

D.淀粉和纖維素水解的最終產物均為葡萄糖

【答案】D

【解析】

A. 纖維素屬于營養(yǎng)物質，但人體中沒有能夠水解纖維素的酶，不能被人體水解，A項錯誤；

B. 油脂在酸性或堿性條件下均可水解，蛋白質水解的最終產物是氨基酸，糖類中單糖不能水解，雙糖或多糖均能水解，B項錯誤；

C. 淀粉遇碘變?yōu)樗{色，當?shù)矸鄄糠炙鈺r，遇碘也變?yōu)樗{色，因此不能測定淀粉是否發(fā)生水解，C項錯誤；

D. 淀粉和纖維素都屬于多糖，水解的最終產物均為葡萄糖，D項正確；

答案選D。

練習冊系列答案
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