下列關(guān)于山梨酸和苯甲酸的說法正確的是(    )

A.都是不飽和脂肪酸                                 B.都是酸型防腐劑

C.溶解性：苯甲酸＞山梨酸                        D.都是安全防腐劑

解析：苯甲酸是芳香酸，易溶于水；山梨酸是脂肪酸，微溶于水。A項錯C項對。二者都是羧酸，都屬酸型防腐劑，B項對。肝功能異常的人不能食用防腐劑苯甲酸的食品。苯甲酸不是安全防腐劑，D項錯。

答案：BC

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

山梨酸是一種常見的食物添加劑，可減緩食品腐敗進(jìn)程，它是無色針狀晶體或白色粉末，它的結(jié)構(gòu)簡式為CH3-CH=CH-CH=CH-COOH．下列關(guān)于山梨酸的敘述不正確的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

山梨酸是一種常見的食物添加劑，它是一種無色針狀晶體或白色粉末，它的結(jié)構(gòu)簡式為CH3-CH=CH-CH=CH-COOH．下列關(guān)于山梨酸的敘述不正確的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

山梨酸和苯甲酸中起防腐作用的是分子而非離子。

(1)山梨酸和苯甲酸的防腐效果隨pH的升高而降低，是何原因？

(2)山梨酸鉀和苯甲酸鈉與什么物質(zhì)混合使用才有好的防腐效果？

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科目：高中化學(xué) 來源：09-10年大連長海高中高一下學(xué)期期末考試化學(xué)卷 題型：選擇題

山梨酸是一種常見的食物添加劑，它是一種無色針狀晶體或白色粉末，它的結(jié)構(gòu)簡式為CH3—CH=CH—CH=CH—COOH。下列關(guān)于山梨酸的敘述不正確的是（    ）

       A．山梨酸易溶于乙醇              B．山梨酸能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)

       C．山梨酸能和乙醇反應(yīng)生成酯      D．1mol山梨酸和金屬鈉反應(yīng)生成1mol氫氣

 

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