如表是某品牌火腿腸包裝上的部分說明．
品　名 ××火腿腸
部分配料 ①淀粉  ②味精  ③亞硝酸鈉  ④精選瘦肉
保質(zhì)期 0℃～4℃30天
生產(chǎn)日期 見封口
如表所列配料中，屬于糖類的是
 
（填序號(hào)，下同），屬于調(diào)味劑的是
 
，屬于防腐劑的是
 
，富含蛋白質(zhì)的是
 
．
考點(diǎn)：常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用
專題：有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用
分析：淀粉屬于多糖；味精能增加食品的鮮味；亞硝酸鈉能延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存時(shí)間；精選瘦肉富含蛋白質(zhì)．
解答： 解：淀粉屬于多糖是糖類物質(zhì)；味精能增加食品的鮮味，是一種常用的調(diào)味劑；亞硝酸鈉能抑制各種微生物的繁殖，能延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存時(shí)間，是一種常用的食品防腐劑；精選瘦肉富含蛋白質(zhì)，
故答案為：①；②；③；④．
點(diǎn)評(píng)：本題考查了常見的食品添加劑、淀粉的成分、蛋白質(zhì)等，側(cè)重于對(duì)化學(xué)與生活的聯(lián)系的有關(guān)知識(shí)的考查，題目難度不大．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

廚房中的化學(xué)知識(shí)很多，下面是有關(guān)廚房中的常見操作或者常見現(xiàn)象，其中不屬于氧化還原反應(yīng)的是（　　）
A、牛奶久置變質(zhì)腐敗
B、燒菜用過的鐵鍋，經(jīng)放置常出現(xiàn)紅棕色斑跡
C、用煤氣灶燃燒沼氣（主要成分為甲烷：CH4）為炒菜提供熱量
D、用醋酸除去水垢[主要成分是CaCO3、Mg（OH）2]

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

四氧化三鐵納米微�？捎糜谕苛稀⒂湍�、隱身材料、磁記錄、電極材料、催化劑等多領(lǐng)域，實(shí)驗(yàn)室可用如下的方法來制備這種材料并進(jìn)行檢測(cè)．
I．制備

（l）溶解、沉淀操作中不斷通入氮?dú)庥袃蓚�(gè)作用：①是通過在反應(yīng)過程中通入氣體形成微型氣泡，將剛生成的四氧化三鐵微粒包圍，來阻止微粒的長(zhǎng)大或聚集成團(tuán)；②
 
．
（2）操作Ⅲ的名稱是
 
．
Ⅱ．產(chǎn)品檢測(cè)
（一）定性檢測(cè)：產(chǎn)品中鐵元素價(jià)態(tài)檢測(cè)
試劑主要有：3mol?L-1硫酸溶液、0.1mol?L-1氫氧化鈉溶液、20%硫氰化鉀溶液、0.01mol?L-1酸性高錳酸鉀溶液、氯水（其他用品任選）
（3）請(qǐng)選用上述試劑完成表格
步驟 實(shí)驗(yàn)操作 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、結(jié)論
1 取一定量3mol/L硫酸溶液于試管中，加熱煮沸去除溶解氯氣 /
2 取少量產(chǎn)品于試管中，加適量步驟1處理好的溶液，溶解、配成溶液 固體溶解，溶液呈淺黃色
3 取少量步驟2配好的溶液于試管中，滴加幾滴20%硫氰化鉀溶液，振蕩
 
產(chǎn)品含有Fe3+
4  
 
 
產(chǎn)品含有Fe2+
（二）定量測(cè)定：
稱取23.2g產(chǎn)品于燒杯中，加入加熱煮沸后的稀硫酸充分溶解，并不斷加熱、攪拌，待固體完全溶解后，向所得溶液中加入10.0g銅粉充分反應(yīng)后過濾、洗滌、干燥得剩余固體3.6g．取濾液體積的
1
10
用濃度為0.2000mol?L-1的酸性KMn04溶液滴定，至終點(diǎn)時(shí)消耗KMnO4溶液29.80mL．
（4）①配制KMnO4溶液：準(zhǔn)確稱取m g KMnO4，置于燒杯中，加適量蒸餾水，
 
，將溶液轉(zhuǎn)入250ml．容量瓶中，洗滌，定容，搖勻．此過程中使用的儀器除天平、藥匙、玻璃棒、燒杯、量筒、250mL容量瓶外，還需要的玻璃儀器是
 
．
②產(chǎn)品中Fe3+和Fe2+的物質(zhì)的量之比為
 
．
Ⅲ．結(jié)果討論
（5）產(chǎn)品中Fe3+和Fe2+的物質(zhì)的量之比略大于2：1的可能原因是
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

X、Y、Z三種元素，它們都是短周期元素，且原子序數(shù)依次增大，X的一種原子現(xiàn)用作相對(duì)原子質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，Y原子核外共有8個(gè)電子，Z是它所屬周期中金屬性最強(qiáng)的元素，可以和Y形成化合物Z2Y和Z2Y2．則：
（1）X、Y、Z的元素符號(hào)分別是：X
 
、Y
 
、Z
 
．
（2）Z2Y2和XY2反應(yīng)的化學(xué)方程式是：
 
．
（3）Z元素的原子結(jié)構(gòu)示意圖為
 
．
（4）化合物Z2Y的電子式為
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

兩種抗胃酸藥劑的主要成分及建議每次劑量見下表：
主要成分 NaHCO3 Mg（OH）2
主要成分相對(duì)分子質(zhì)量 84 58
建議每次劑量/g 0.5 0.3
（1）醫(yī)生建議胃潰瘍患者盡可能不要服用NaHCO3的可能原因是：
 

（2）服用Mg（OH）2的藥效比服用NaHCO3“強(qiáng)”而且“持久”的可能原因是：
 

（3）服用Mg（OH）2的患者可能出現(xiàn)“輕瀉”的原因是：
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

已知元素X、Y、Z、W的原子序數(shù)分別為6、8、11、13，請(qǐng)回答：
（1）寫出下列元素符號(hào)X
 
、W
 
．
（2）寫出下列元素在周期表中的位置X
 
、W
 
．
（3）寫出下列反應(yīng)方程式：X+Y
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

維生素C可以與酸性高錳酸鉀溶液反應(yīng)，高錳酸鉀中的錳元素生成正二價(jià)錳離子，那么維生素C發(fā)生了
 
（填“氧化”或“還原”）反應(yīng)．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素很多，下列措施一定能使化學(xué)反應(yīng)速率增大的是（　�。�
A、升高溫度B、增大壓強(qiáng)
C、降低濃度D、減小壓強(qiáng)

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

利用鎂條、鋅片、銅片、導(dǎo)線、電流計(jì)、橙汁、燒杯等用品和如圖裝置，探究原電池的原理．下列結(jié)論錯(cuò)誤的是（　　）
A、a為鎂條、b為鋅片時(shí)，鎂條為負(fù)極
B、a為鎂條、b為鋅片時(shí)，導(dǎo)線中會(huì)產(chǎn)生電流
C、銅極上發(fā)生還原反應(yīng)
D、a為鋅片、b為銅片時(shí)，電子由銅片通過導(dǎo)線流向鋅片

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