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重金屬鹽可使人中毒。當人誤食重金屬鹽時，可以喝          解毒。原因是上述食品中含有較多的                 ，可以跟重金屬鹽形成不溶于水的化合物，可以減輕重金屬鹽類對胃腸黏膜的危害，起到緩解毒性的作用。
豆?jié){、牛奶等           蛋白質

試題分析：可溶性的重金屬鹽，能電離出重金屬離子，它能破壞蛋白質的結構，服用含有豐富蛋白質的食品，如雞蛋清、牛奶等，可防止人體本身的蛋白質被破壞，有解毒作用，所以答案選依次是豆?jié){、牛奶等；蛋白質。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

葡萄糖是一種單糖的理由是(　　)。
A．它不能發(fā)生分解反應
B．不能再水解成更簡單的糖
C．分子中只含1個醛基
D．葡萄糖分子中含碳原子數最少

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2013年7月23日，央視記者分別在北京崇文門附近的麥當勞、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰塊進行抽樣檢測。檢測結果顯示:3家快餐店食用冰塊菌落總數嚴重超標。下列說法正確的是
A．肉毒桿菌有毒，可在其中加入硫酸銅使其變性后食用
B．肉毒桿菌在體內水解生成的氨基酸不能成為人體重要的營養(yǎng)物質
C．大腸桿菌分子中不一定含羧基和氨基
D．出血性大腸桿菌和油脂均為能水解的高分子化合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蘋果是果品之王，下列關于蘋果的敘述和判斷都正確的是(　　)
 
敘述
判斷
A
青蘋果汁遇碘水變藍色
青蘋果汁中含有葡萄糖
B
熟蘋果汁遇碘水不變藍色
熟蘋果中不含淀粉
C
熟蘋果汁可還原銀氨溶液
熟蘋果汁中只含葡萄糖不含淀粉
D
熟蘋果汁遇碘水變藍色
熟蘋果汁中只含淀粉不含葡萄糖
 

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于糖類、油脂和蛋白質的說法中，正確的是   
A．它們都是高分子化合物
B．它們的組成中都有C、H、O、N等元素
C．在一定條件下，它們都能發(fā)生水解反應
D．油脂是熱值最高的營養(yǎng)物質，也是一種重要的工業(yè)原料

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列各組物質中，不是互為同分異構體的是
A．淀粉和纖維素B．蔗糖和麥芽糖
C．葡萄糖與果糖D．甘氨酸與硝基乙烷（C2H5NO2）

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

某人設計淀粉利用方案如下圖所示：

其中：A是乙烯能催熟水果，B是高分子化合物，D是有水果香味的物質。請回答以下問題：
(1)“C6H12O6”的名稱是________，A的電子式為__________，C中含有官能團名稱      ；
(2) A→B反應類型_________________；C→D反應類型_________________
(3)寫出下列轉化的化學方程式
①A→B：                                                       ，
②C→D：                                                       ，
③CH3CH2OH→CH3CHO：                                        。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（  ）
A．淀粉在人體內能水解成葡萄糖B．纖維素和淀粉遇碘水均呈藍色
C．葡萄糖和淀粉均屬于高分子化合物D．凡含有食品添加劑的食物均不可食用

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，應加入  （     ）
A．溶液B．酒精溶液
C．溶液D．溶液

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