山梨酸(CH3CHCHCHCHCOOH)和苯甲酸(C6H5COOH)都是常用的食品防腐劑，下列物質(zhì)中只能與其中一種酸發(fā)生反應(yīng)的是(　　)


  1. A.
    金屬鈉
  2. B.
    氫氧化鈉
  3. C.
    溴水
  4. D.
    乙醇
C
試題分析：山梨酸(CH3CHCHCHCHCOOH)和苯甲酸(C6H5COOH)都是有機(jī)酸，它們共同具有的官能團(tuán)是羧基(COOH)，所以由羧基所引起的反應(yīng)兩者都能夠進(jìn)行，能夠與羧基反應(yīng)的物質(zhì)與兩者都能夠反應(yīng)。兩者不同的基團(tuán)將引起兩者不同的反應(yīng)，山梨酸分子中存在碳碳雙鍵，能夠和溴水發(fā)生加成反應(yīng)，苯甲酸中的苯基不具有典型雙鍵所具有的加成反應(yīng)性能，不能與溴水反應(yīng)，答案選C。
考點(diǎn)：考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
點(diǎn)評：該題是高考中的常見題型和重要的考點(diǎn)之一，屬于中等難度的試題。試題基礎(chǔ)性強(qiáng)，側(cè)重對學(xué)生能力的培養(yǎng)和解題方法的指導(dǎo)。該題的關(guān)鍵是準(zhǔn)確判斷出分子中含有的官能團(tuán)，然后依據(jù)相應(yīng)官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，靈活運(yùn)用即可。有利于培養(yǎng)學(xué)生的知識遷移能力和輯推理能力。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

山梨酸是一種常見的食物添加劑，它是一種無色針狀晶體或白色粉末，它的結(jié)構(gòu)簡式為CH3-CH=CH-CH=CH-COOH．下列關(guān)于山梨酸的敘述不正確的是（　　）

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

化學(xué)--選修一化學(xué)與生活
維生素C（Vitamin，Ascorbic Acid）又叫L-抗壞血酸，酸性，是一種水溶性維生素，在空氣中及高溫下易被氧化．碘單質(zhì)能將其氧化．其結(jié)構(gòu)如圖．
（1）維生素C的分子式為
C6H8O6
C6H8O6
．
（2）生吃蔬菜比熟吃蔬菜好，原因是
維生素C受熱時(shí)很容易被氧化
維生素C受熱時(shí)很容易被氧化
．
（3）有以下試劑：①碘水 ②淀粉溶液，要證明新鮮水果中有維生素C，簡敘操作過程：
將新鮮水果搗爛成汁，取少許碘水于試管中，加幾滴淀粉溶液，變藍(lán)色，然后加水果汁，藍(lán)色變淺或褪去
將新鮮水果搗爛成汁，取少許碘水于試管中，加幾滴淀粉溶液，變藍(lán)色，然后加水果汁，藍(lán)色變淺或褪去
．
（4）下列說法正確的是
BD
BD
．
A．人體在必要的時(shí)候可以合成維生素C         B．炒菜時(shí)加少許醋也有利于減少維生素C的損失
C．維生素C屬藥物類，多吃有利于保護(hù)牙齒    D．切開的蘋果在空氣中被氧化逐漸變成褐色
（5）某飲料的配料為：①濃縮菠蘿汁②蔗糖③檸檬黃④山梨酸鉀⑤水該食品主要提供
水、糖類、維生素
水、糖類、維生素
等三種營養(yǎng)素．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上．
品　名 濃縮菠蘿汁
配　料 水．濃縮菠蘿汁．蔗糖．檸檬酸．黃原膠．甜蜜素．維生素C，菠蘿香精．檸檬黃．日落黃．山梨酸鉀等
果汁含量 ≥80%
生產(chǎn)日期 標(biāo)于包裝袋封口上
其中屬于著色劑的有
檸檬黃（或日落黃）
檸檬黃（或日落黃）
，屬于調(diào)味劑的有
蔗糖（或檸檬酸、甜蜜素、菠蘿香精）
蔗糖（或檸檬酸、甜蜜素、菠蘿香精）
，屬于防腐劑的有
山梨酸鉀
山梨酸鉀
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列食品添加劑與類別對應(yīng)正確的是（　　）
A、著色劑--------胡蘿卜素、苯甲酸鈉B、調(diào)味劑--------味精、食鹽、糖C、防腐劑----氯化鈉、山梨酸鉀D、營養(yǎng)強(qiáng)化劑----腌制肉類食品中加亞硝酸鈉、糧食制品中加賴氨酸

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

山梨酸（CH3-CH=CH-CH=CH-COOH）是一種常用的食品防腐劑，這種有機(jī)物不可能具有的性質(zhì)是（　�。�
A、加聚B、取代C、水解D、氧化

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