Question

12．近年來，“地溝油”的處理成為一個與食品安全密切相關的話題．據(jù)報道，2013年4月24日，東航首次成功進行了由地溝油生產(chǎn)的生物航空燃油的驗證飛行．下列方法中，能區(qū)別地溝油（餐飲廢棄油）與礦物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是（　�。�

• A． 加入水中，浮在水面上的是地溝油
• B． 測定沸點，有固定沸點的是礦物油
• C． 點燃，能燃燒的是礦物油
• D． 加入含酚酞的氫氧化鈉溶液，加熱，紅色變淺或消失的是地溝油

Answer 1

分析 礦物油主要是含有碳原子數(shù)比較少的烴類物質，油脂是不飽和高級脂肪酸與甘油形成的酯，地溝油中含油脂，與堿溶液反應，而礦物油不與堿反應，混合后分層，以此來解答．

解答 解：A．地溝油、礦物油均不溶于水，且密度均比水小，不能區(qū)別，故A錯誤；
B．地溝油、礦物油均為混合物，沒有固定沸點，不能區(qū)別，故B錯誤；
C．地溝油、礦物油均能燃燒，不能區(qū)別，故C錯誤；
D．植物油是不飽和高級脂肪酸與甘油形成的酯，植物油與氫氧化鈉溶液反應，堿性變弱，溶液紅色變淺礦物油不堿溶液反應，混合分層，油層在上層，現(xiàn)象不同，可以區(qū)別，故D正確；
故選D．

點評 本題考查有機物的區(qū)別，明確地溝油、礦物油的成分及性質是解答本題的關鍵，側重有機物性質的考查，題目難度不大．