在食品中的一些元素含量偏高會(huì)引起毒性反應(yīng)，食品衛(wèi)生法對(duì)它們的含量最高標(biāo)準(zhǔn)有極嚴(yán)格規(guī)定，這些元素是（　�。�
①Na  ②Mg  ③As砷  ④Cd鎘  ⑤Ca  ⑥Zn  ⑦Hg   ⑧Pb  ⑨Cu  ⑩K中的．
分析：由于重金屬能使蛋白質(zhì)變性，失去生理活性，所以選擇重金屬即可．
解答：解：③As（砷）、④Cd（鎘）、⑦Hg、⑧Pb（鉛）⑨Cu五種金屬屬于重金屬，進(jìn)入人體后與人體內(nèi)蛋白質(zhì)結(jié)合，能使蛋白質(zhì)變性，失去生理活性，所以它們都是有毒的．
故選C．
點(diǎn)評(píng)：本題考查蛋白質(zhì)的變性，題目難度不大，注意蛋白質(zhì)遇重金屬發(fā)生變性．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下圖為一些物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，其中部分反應(yīng)中反應(yīng)物或生成物未列全．已知A、H、I、K均為家庭廚房中的常見物質(zhì)，其中A是食品調(diào)味劑，H是消毒劑的有效成分，I、K可用作食品發(fā)泡劑．B是一種有機(jī)酸鹽，E、F、（二者物質(zhì)的量之比為1：1）和G均為氧化物，L是紅褐色沉淀．

根據(jù)以上信息，回答下列問題：
（1）E的電子式
．
（2）用碳棒作陽極，鐵作陰極，電解滴有酚酞的A的飽和溶液．接通電源一段時(shí)間后，陰極附近溶液紅色，其變紅的原因是
H+在陰極不斷得到電子成為H2，從而破壞了水的電離平衡，使c（OH-）＞c（H+）
H+在陰極不斷得到電子成為H2，從而破壞了水的電離平衡，使c（OH-）＞c（H+）
．
（3）G→J的離子方程式為
2FeO+H2O2+6H+=2Fe3++4H2O
2FeO+H2O2+6H+=2Fe3++4H2O
．
（4）反應(yīng)①中H能將L氧化，生成一種含氧酸鹽M（其中某元素的化合價(jià)為+6）和其它兩種物質(zhì)，且H、L、D的物質(zhì)的量之比為3：2：4，則H+L+D→M的化學(xué)方程式為
3NaClO+2Fe（OH）3+4NaOH=2Na2FeO4+3NaCl+5H2O
3NaClO+2Fe（OH）3+4NaOH=2Na2FeO4+3NaCl+5H2O
．
（5）鑒別等物質(zhì)的量濃度的I、K稀溶液的實(shí)驗(yàn)方法為
取I、K的稀溶液，分別滴加CaCl2溶液，出現(xiàn)白色沉淀者為I
取I、K的稀溶液，分別滴加CaCl2溶液，出現(xiàn)白色沉淀者為I
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

維生素C又稱為抗壞血酸，在人體內(nèi)有重要功能．請(qǐng)回答：
（1）若將某種水果切碎搗爛，加水溶解提取其濾液，就能達(dá)到充分提取水果中的維生素C的目的，這也說明維生素C
能
能
（填“能”或“不能”）溶于水．
（2）為預(yù)防缺鐵性貧血，一些食品中加入了鐵元素（含F(xiàn)e2+物質(zhì)）．若向強(qiáng)化鐵牛奶中滴加KSCN溶液，發(fā)現(xiàn)牛奶變?yōu)榧t色，說明
牛奶中含有鐵元素
牛奶中含有鐵元素
，此時(shí)若向其中加入一片維生索C，則發(fā)現(xiàn)紅色消失，該實(shí)驗(yàn)說明維生素C具有
還原
還原
性．
（3）富含維生素C的水果和蔬菜有
蘋果
蘋果
（舉出一例）．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

（1）現(xiàn)在的生活條件好了，節(jié)假日中可供選擇的物品更多了，人們?cè)谫?gòu)買年貨時(shí)也更加關(guān)注自身的健康的需要了．
①雞蛋中的蛋白質(zhì)在人體中水解最終轉(zhuǎn)化成
氨基酸
氨基酸
．
②食品添加劑亞硝酸鈉的外觀像食鹽，并有咸味，但亞硝酸鈉有很強(qiáng)的毒性．亞硝酸鈉屬于
防腐劑
防腐劑
（選填“調(diào)味劑”、“防腐劑”或“著色劑”）．
③維生素C也稱抗壞血酸．血液中運(yùn)載氧的血紅蛋白中含有Fe2+，人之所以患?jí)难�，是因�(yàn)槿梭w從攝取的食物中吸收的鐵主要是Fe3+，F(xiàn)e3+不能被人體吸收．人們多吃一些新鮮水果、綠色蔬菜就能有效防止壞血病的發(fā)生，這是因?yàn)?!--BA-->
新鮮水果、綠色蔬菜中含有豐富維生素C把Fe3+還原為Fe2+
新鮮水果、綠色蔬菜中含有豐富維生素C把Fe3+還原為Fe2+
．
④市場(chǎng)上銷售的食鹽品種很多．下列食鹽中，所添加的元素不屬于人體必需微量元素的是
C
C
（填字母）．
A．加鋅鹽        B．加碘鹽       C．加鈣鹽
⑤纖維素被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”．食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附排出有害物質(zhì)．從化學(xué)成分看，纖維素是一種
A
A
（填字母）．
A．多糖          B．蛋白質(zhì)       C．脂肪
（2）材料是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)．
①生產(chǎn)硅酸鹽水泥和普通玻璃都需用到的共同的主要原料是
石灰石
石灰石
．
②生活中有大量的鋁制品．家用鋁鍋不能經(jīng)常用熱堿水洗滌去污，原因是（用離子方程式表示）
Al2O3+2OHˉ=2AlO2ˉ+H2O（或2Al+2OHˉ+2H2O=2AlO2ˉ+3H2↑）
Al2O3+2OHˉ=2AlO2ˉ+H2O（或2Al+2OHˉ+2H2O=2AlO2ˉ+3H2↑）
．
③有機(jī)玻璃受熱時(shí)會(huì)軟化，易于加工成型．有機(jī)玻璃是一種
塑料
塑料
材料（選填“硅酸鹽”或“纖維”或“塑料”）．
④生鐵是用量最多的合金材料，合金的熔點(diǎn)一般比成分金屬的熔點(diǎn)
低
低
（填“高”或“低”）．
（3）保護(hù)環(huán)境、保護(hù)地球是人類共同的呼聲．
①向煤中加入石灰石作為脫硫劑，可以減少煤燃燒時(shí)產(chǎn)生的SO2．發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為
2CaCO3+O2+2SO2
 高溫 
.
 
2CaSO4+2CO2
2CaCO3+O2+2SO2
 高溫 
.
 
2CaSO4+2CO2
．
②水中含有的懸浮顆粒物等雜質(zhì)，可以加入
明礬
明礬
等混凝劑進(jìn)行凈化處理．工業(yè)廢水中含有的Cr3+離子，可用熟石灰作沉淀劑，在pH為8～9時(shí)生成沉淀而除去，該反應(yīng)的離子方程式是
Cr3++3OH-=Cr（OH）3↓
Cr3++3OH-=Cr（OH）3↓
．
③城市餐飲業(yè)會(huì)產(chǎn)生大量污染環(huán)境的“地溝油”．“地溝油”的主要成分是油脂．綜合利用“地溝油”的一種方法是將“地溝油”中的油脂水解以獲取甘油和
高級(jí)脂肪酸
高級(jí)脂肪酸
．生活中會(huì)產(chǎn)生大量廢棄塑料，將廢棄塑料進(jìn)行
裂解
裂解
處理，可以獲得乙烯、丙烯等化工原料．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

化學(xué)與生產(chǎn)、生活密切相關(guān)，下列表述正確的是

A．一些劣質(zhì)瓶裝水中溴酸鹽超標(biāo)，長(zhǎng)時(shí)間飲用可能致癌

B．日本東部地震造成了核電站的核泄漏，釋放了，其所含的中子數(shù)為137

C．由于氮原子不易得失電子，所以氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可用于一些農(nóng)作物、食品等的保存

D．為減少碘元素缺乏引領(lǐng)疾病，我國(guó)目前在市售食鹽中強(qiáng)制加入碘單質(zhì)以補(bǔ)充居民碘攝入量

 

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

Ⅰ．下表是諸暨市一百超市出售的“雪濤牌”加碘精制鹽的有關(guān)說明：

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

GB5461-2000

配    料

精制鹽、碘酸鉀、抗結(jié)劑

質(zhì)量等級(jí)

一級(jí)

含碘量

(35±15)mg/kg

食用方法

待食品熟后加入碘鹽

儲(chǔ)藏方法

密判保存、防潮防熱

分裝日期

2008年10月8日

Ⅱ．下面是某網(wǎng)站上刊出的有關(guān)碘及碘的化合物的一些信息：

  自然界中碘主要以碘化物和碘酸鹽的形式存在。碘在海水中的含量甚微(5×10-8％)，但海洋中某些生物如海帶、海藻等具有選擇性吸收和聚積碘的能力，因而干海藻是碘的一個(gè)重要來源。日前世界上碘主要來自鉀利硝石，其中含碘O.02％～1％，智利硝石中碘主要以碘酸鈉(NaIO3)的形式存在。通常情況下碘是一種紫黑色固體，易升華，只能少量溶于水得棕黃色的碘水溶液。碘遇淀粉(面粉的主要成分)會(huì)出現(xiàn)明顯的藍(lán)色。碘離子(I-)具有明顯的還原性，而高價(jià)態(tài)的碘則具有較強(qiáng)的氧化性。如：

2Nal+3H2SO4+MnO2=2NaHSO4+MnSO4+2H2O+I2        (一)

2NaIO3+5NaHSO3=2NaSO4+3NaHSO4+H2O+I2          (二)

反應(yīng)(一)是從海藻灰中提取碘的主要反應(yīng)，反應(yīng)(三)是從智利硝石中提取碘的主要反應(yīng)。

根據(jù)以上信息，回答下列問題：

(1)反應(yīng)(一)中NaI被        (填“氧化”或“還原”，下同)；反應(yīng)(二)中NaIO3是        劑，若有1.5mol NaIO3發(fā)生了反應(yīng)，則轉(zhuǎn)移的電子是            mol。

(2)下面是某同學(xué)設(shè)計(jì)的，探究上述“雪濤牌”精制鹽中是否真的含有碘元素的實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)你完成空白部分。

     實(shí)驗(yàn)名稱：  ①                                     。

     實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?．認(rèn)識(shí)碘酸鉀中的碘元素轉(zhuǎn)變成碘單質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)

               2．認(rèn)識(shí)碘單質(zhì)的檢驗(yàn)方法

     實(shí)驗(yàn)用品：試管、膠頭滴管、“雪濤牌”精制鹽、亞硫酸氫鉀溶液、淀粉溶液。

     實(shí)驗(yàn)步驟：

實(shí)驗(yàn)步驟

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

化學(xué)方程式或?qū)嶒?yàn)結(jié)論

1．取精制鹽少許于一支試管

中，加入適量的水，振蕩

固體在

水中溶解

“雪濤牌”精制鹽能溶于水

2．向上述溶液中滴加適量的亞

硫酸氫鉀溶液，振蕩

溶液變成

棕黃色

②(填化學(xué)方程式)

3．再向上述溶液中滴加淀粉溶

液，振蕩

③

“雪濤牌”精制鹽中含有碘元素

問題討論：我省的溫州有很長(zhǎng)的海岸線，海產(chǎn)品豐富，海產(chǎn)品中或多或少含有碘元素，而海產(chǎn)品又是溫州人的主要副食品，那么溫州人的食用鹽中需要加碘嗎?

并說說你的理由。

                                         ④                                         。

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同步練習(xí)冊(cè)答案