18．要使蛋白質從溶液中析出面又不改變蛋白質的性質，應加入的試劑是（　�。�
A．乙醇B．福爾馬林C．乙酸鉛濃溶液D．（NH4）2S04濃溶液

分析 少量的鹽（如硫酸銨、硫酸鈉等）能促進蛋白質的溶解，但如向蛋白質溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出．這種作用叫做鹽析．這樣析出的蛋白質在繼續(xù)加水時，仍能溶解，并不影響原來蛋白質的性質．采用多次鹽析，可以分離和提純蛋白質．
蛋白質受熱、紫外線、X射線、強酸、強堿、重金屬（如鉛、銅、汞等）鹽、一些有機物（甲醛、酒精、苯甲酸）等的作用會凝結，喪失生理活性，這種凝結是不可逆的，即凝結后不能在水中重新溶解，這種變化叫做變性．

解答 解：A．乙醇能殺菌消毒原理是使細菌病毒蛋白質變性，喪失生理活性，故A錯誤；
B．福爾馬林具有防腐、消毒作用是使細菌病毒蛋白質變性，喪失生理活性，故B錯誤；
C．乙酸鉛是重金屬鹽，能使蛋白質發(fā)生變性，故C錯誤；
D．蛋白質溶液，加入飽和（NH4）2S04濃溶液蛋白質從溶液中析出，繼續(xù)加水時，仍能溶解，并不影響原來蛋白質的性質，故D正確；
故選D．

點評 本題考查蛋白質的鹽析與變性的區(qū)別及變性因素，難度不大，注意基礎知識的積累掌握，熟悉蛋白質發(fā)生變性的一些因素來解答．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：解答題

11．德國克萊斯公司成功研制了利用甲醇車載制氫氧燃料電池工藝，其原理如圖1所示，請觀察此圖回答：

（1）甲醇質子交換膜燃料電池中將甲醇蒸氣轉化為氫氣的兩種反應原理是
①CH3OH（g）+H2O（g）═CO2（g）+3H2（g）；△H=+49.0kJ/mol
②2CH3OH（g）+O2（g）═2CO2（g）+4H2（g）；△H=-385.8kJ/mol
下列說法正確的是
A．反應①中反應物的總能量高于生成物的總能量
B．反應①中拆開CH3OH（g）和H2O（g）中的化學鍵所需能量大于形成CO2（g）和3H2（g） 中的化學鍵所釋放的能量
C．CH3OH蒸氣的燃燒熱為大于192.9kJ/mol
D．根據(jù)②推知反應：2CH3OH（l）+O2（g）═2CO2（g）+4H2（g）的△H＞-385.8kJ/mol
（2）最近科學家提出“綠色自由”構想：把空氣吹入碳酸鉀溶液，然后再把CO2從溶液中提取出來，經(jīng)化學反應后使空氣中的CO2轉變?yōu)榭稍偕剂霞状迹粲?.2kg CO2與足量H2恰好完全反應，生成氣態(tài)的水和甲醇，可放出2473.5kJ的熱量，試寫出該反應的熱化學方程式CO2（g）+3H2（g）=H2O（g）+CH3OH（g）△H=-49.47kJ/mol．
（3）可給筆記本電腦供電的甲醇燃料電池已經(jīng)面世，其結構示意圖如圖2．
甲醇在催化劑作用下提供質子（H+）和電子，電子經(jīng)外電路、質子經(jīng)內電路到達另一電極后與氧氣反應，電池總反應為：2CH3OH+3O2═2CO2+4H2O．b處通入的物質是氧氣或空氣，負極反應式為：CH3OH+H2O-6e-=CO2+6H+．

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

11．下表為各物質中所含有的少量雜質，以及除去這些雜質所選用的試劑或操作方法，其中正確的是（　�。�
序號物質雜質除雜質所選用的試劑或操作方法
AMgAl加入過量鹽酸溶液，充分反應，過濾
BNaHCO3溶液Na2CO3溶液加入足量氫氧化鋇溶液，充分反應，過濾
CNONO2通過盛有水的洗氣瓶，再干燥
DFeCl3溶液FeCl2溶液加入過量的鐵粉，充分反應，過濾
A．AB．BC．CD．D

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

6．下列能源利用形式不屬于新能源是（　�。�
選項ABCD
圖示
天然氣
潮汐能
風力發(fā)電

光伏發(fā)電
A．AB．BC．CD．D

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

13．在一個固定體積的密閉容器中，充入3mol A和2mol B，發(fā)生反應：3A（g）+2B（g）?xC（g），達到平衡后，C的百分含量為w%，若維持容器體積和溫度不變，以0.6mol A、0.4mol B、0.8mol C為起始物質，達到平衡后，C的百分含量也為ω%，則x的值為1或5．

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科目：高中化學 來源： 題型：解答題

3．黑芝麻被譽為“百谷之冠”，它含有蛋白質以及鈣、鐵、維生素E、硒等營養(yǎng)元素．在蛋白質水解的最終產(chǎn)物分子中至少含有一個氨基（或-NH2）（填官能團名稱或結構簡式，下同）和一個羧基（或一COOH）．鈣屬于常量（填“常量”或“微量”）元素，人體因其攝入量不足會導致骨質疏松．維生素E屬于脂溶性（填“水溶性”或“脂溶性”）維生素．

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

10．以下說法錯誤的是（　�。�
A．從分子中碳骨架形狀分：異丁烷為鏈狀有機化合物，甲苯為環(huán)狀有機化合物
B．蒸餾常用于分離提純液態(tài)有機混合物
C．核磁共振氫譜通常用于分析有機物的相對分子質量
D．對有機物分子紅外光譜圖的研究有助于確定有機物分子中的官能團

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

7．鎳鎘電池是一種十分常見的二次電池，它具有成本低、性能好的優(yōu)點．該電池充、放電時的反應為：Cd+2NiOOH+2H2O$?_{充電}^{放電}$Cd（OH）2+2Ni（OH）2．如圖用該電池電解AgNO3溶液，M、N是代表電池的兩極，P、Q表示兩惰性電極，Cd的相對原子質量為112，則下列有關說法不正確的是（　�。�
A．N是鎳鎘電池的負極，其電極反應為Cd+2OH--2e-=Cd（OH）2
B．當N極有11.2gCd溶解時，P極放出氣體2.24L
C．K閉合后的短時間內，N極區(qū)溶液的pH變小
D．Q是電解池的陰極，其電極反應為Ag++e-=Ag

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

7．幾種短周期元素的原子半徑及主要化合價如下表所示：
元素符號XYZW
原子半徑/pm1601437066
主要化合價+2+3+5，+3，-3-2
下列說法中正確的是（　�。�
A．一定條件下，Z的單質與W的常見單質直接生成ZW2
B．Z最高價氧化物對應水化物與其氫化物能發(fā)生化合反應生成離子化合物
C．Y的最高價氧化物對應水化物溶于氨水
D．相同條件下，X，Y的單質分別與鹽酸反應時，后者反應劇烈些

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