Question

2．有機物與我們的生產(chǎn)生活密切相關(guān)，下列說法不正確的是（　�。�

• A． 葡萄糖可以發(fā)生氧化反應(yīng)、銀鏡反應(yīng)和水解反應(yīng)
• B． 工業(yè)上利用油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)制取肥皂
• C． 食用植物油的主要成分是高級不飽和脂肪酸甘油酯，是人體營養(yǎng)物質(zhì)
• D． 甲醛對人體有害，但甲醛的水溶液可用于標(biāo)本的防腐

Answer 1

分析 A．葡萄糖為單糖，單糖不能發(fā)生水解；
B．油脂屬于酯類物質(zhì)，油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)制取肥皂和甘油；
C．植物油中含有不飽和的碳碳鍵，為高級不飽和脂肪酸甘油酯；
D．甲醛有毒，對人體有害；甲醛能使蛋白質(zhì)變性，可用于標(biāo)本的防腐．

解答 解：A．葡萄糖分子中含有醛基和羥基，能夠發(fā)生氧化反應(yīng)和銀鏡反應(yīng)，但是葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解，故A錯誤； 
B．油脂為高級脂肪酸甘油酯，能夠發(fā)生水解反應(yīng)，則利用油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)工業(yè)上制取肥皂和甘油，故B正確；
C．食用植物油中含有不飽和的碳碳鍵，屬于高級不飽和脂肪酸甘油酯，故C正確；
D．由于甲醛有毒，所以對人體有害；甲醛能使蛋白質(zhì)變性，可用于標(biāo)本的防腐，故D正確；
故選A．

點評 本題考查了油脂、糖類、甲醛的性質(zhì)，試題側(cè)重課程知識的考查，題目難度不大，明確常見有機物組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)為解答關(guān)鍵，注意甲醛是一種有毒氣體，不利于人體健康．