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為減少新鮮蔬菜中的維生素C的流失，下列有關烹調蔬菜的方法不妥當的是

A．蔬菜最好洗干凈后再切

B．炒蔬菜的時間不能太長，炒熟即可

C．新鮮蔬菜應放在冰箱中儲存

D．把蔬菜放在高壓鍋中燜煮

 

D

【解析】

試題分析：A、切后再洗會使維生素C溶于水而流失，所以先洗衣后切可減少流失，是正確做法，A錯誤； B、加熱烹調處理會讓維生素C大幅度減少，所以加熱蔬菜時間越短越好，炒熟即可，是正確的做法，B錯誤；C、低溫能減少維生素C的流失，C錯誤；D、加熱烹調處理會讓維生素C大幅度減少，D正確．答案選D。

考點：考查維生素C的性質。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：2014秋廣東省高二上學期期中考試（文）化學試卷（解析版） 題型：選擇題

下列各組離子可以在溶液中大量共存的是

A．Na+、Ba2+、NO3—、SO42—

B．H+、K+、Cl—、OH—

C．K+、H+、NO3—、HCO3—

D．K+、Cu2+、Cl—、SO42—

 

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科目：高中化學 來源：2014秋廣東省廣州市高二上學期期中考試化學（理）試卷（解析版） 題型：選擇題

25℃時，水的電離達到平衡，下列敘述正確的是

A．向水中加入少量NaOH，平衡逆向移動，新平衡時c(OH-)降低

B．向水中加入少量NH4Cl，平衡正向移動，新平衡時c(OH-)降低

C．pH=5的醋酸和pH=9的氨水中由水電離出的c(OH-)不相等

D．將水加熱，Kw增大，pH不變

 

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科目：高中化學 來源：2014秋廣東省廣州市高二上學期期中考試化學（文）試卷（解析版） 題型：選擇題

化學與人們的生活和健康密切相關，下列說法正確的是

A．可以用淀粉檢驗加碘食鹽中的碘元素

B．魚、肉、蝦等食品用福爾馬林防腐保鮮

C．油脂可以提供能量，我們炒菜要多放油

D．缺鐵會產生貧血，常在醬油中補鐵

 

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科目：高中化學 來源：2014秋廣東省廣州市高二上學期期中考試化學（文）試卷（解析版） 題型：選擇題

化石燃料仍是目前能源的主體，但已經面臨危機，開發(fā)新能源是解決能源問題的關鍵。下列能量轉換過程，不涉及化學變化的是

A．利用氫氧燃料電池提供電能

B．利用太陽能分解水制備氫氣

C．利用水流驅動渦輪機發(fā)電

利用植物秸稈為原料生產乙醇燃料

 

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科目：高中化學 來源：2014秋廣東省廣州市高二上學期期中考試化學（文）試卷（解析版） 題型：選擇題

我們所吃的豆腐的主要成分是

凝膠 B．蛋白質 C．脂肪 D．淀粉

 

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科目：高中化學 來源：2014秋廣東省廣州市高二上學期期中考試化學（文）試卷（解析版） 題型：選擇題

壞血病患者應該多吃的食物是

A、新鮮水果和蔬菜 B、魚肉和豬肉

C、雞蛋和鴨蛋 D、糙米和肝臟

 

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科目：高中化學 來源：2014秋廣東省廣州市高二上學期期中考試化學（文）試卷（解析版） 題型：選擇題

保護環(huán)境、保護地球已成為人類共同的呼聲。下列措施不利于保護環(huán)境的是

A．積極推廣使用新型環(huán)保裝飾材料

B．發(fā)展清潔煤技術，開展煤的綜合利用

C．控制工業(yè)廢水和生活污水的排放，改善水體質量

D．關閉垃圾焚燒處理廠，生活垃圾和工業(yè)垃圾全部就地填埋處理

 

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科目：高中化學 來源：2014秋安徽省高一上學期期中化學試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于氧化物的敘述正確的是

A．金屬氧化物一定是堿性氧化物，非金屬氧化物一定是酸性氧化物

B．酸性氧化物都能與水化合生成酸

C．堿性氧化物都能與水化合生成堿

D．堿性氧化物一定是金屬氧化物，酸性氧化物不一定是非金屬氧化物

 

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