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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯(cuò)誤的是（   ）
A．醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精是75%酒精溶液B．無水酒精就是100%的乙醇
C．食醋是含3%～5%乙酸的溶液D．乙醇可做為提取碘水中碘的萃取劑

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列不屬于人體微量元素的是
A．銅B．鋅C．氯D．鐵

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是（   ）
A．“血液透析”利用了膠體的性質(zhì)
B．米飯?jiān)谧熘性骄捉涝教鸬脑蚴堑矸鬯馍商鹞段镔|(zhì)
C．油脂、乙醇是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)
D．水果因含有酯類物質(zhì)而具有香味

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

如果將人體比成一座大廈，那么元素就是構(gòu)成這座大廈的基石。在人體所含的各種元素中，對人體機(jī)能尤其是腦機(jī)能的運(yùn)行起著十分重要作用，被公認(rèn)為“智慧元素”的是
A．鐵B．鋅C．碘D．磷

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中不正確的是
A．糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動、植物所需能量的重要來源
B．淀粉和纖維素是天然高分子化合物
C．雖然纖維素水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，但由于人體內(nèi)沒有水解纖維素的酶，所以食物中的纖維素對人體沒有任何作用
D．食物中的營養(yǎng)素主要包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法，不正確的是
A．糖類攝入不足，人易患低血糖；而攝入過多，則可能引發(fā)動脈硬化、冠心病等疾病
B．某些植物油和魚油中的不飽和酯含量豐富，而動物脂肪中飽和酯含量很高
C．蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸鈉等無機(jī)鹽溶液，會析出沉淀，這個(gè)過程稱為變性
D．維生素不提供能量，人體對它的需求量很小，但是，人類的生命活動不可缺少它

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)說法正確的是
A．蛋白質(zhì)中只含C、H、O三種元素
B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)
C．糖類的主要成分是高級脂肪酸甘油酯
D．油脂在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是氨基酸

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的說法不正確的是
A．淀粉在人體內(nèi)最終水解為葡萄糖
B．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)最終水解為氨基酸
C．纖維素在人體內(nèi)最終水解為葡萄糖
D．油脂在人體內(nèi)最終水解為甘油與高級脂肪酸

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質(zhì)發(fā)生的下列過程中，可逆的是
A．變性B．煮熟C．鹽析D．加入濃硫酸

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

為實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏癥的政府目標(biāo)，衛(wèi)生部門規(guī)定食鹽必須加碘。下列敘述正確的是(　　)
A．加碘鹽中的碘以碘酸鉀（KIO3）形式存在
B．加碘食鹽對人體有益，吃得越多越好
C．只用淀粉就可以檢驗(yàn)食鹽是否加碘
D．檢驗(yàn)海帶中是否含碘需加H2O2將I—氧化為IO3—

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