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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列做法合理的是
A．為了使食品較長時(shí)間保持色香味和口感，可加放適量的苯甲酸鈉
B．為了增加?jì)胗變耗谭壑械暮�，可在奶粉中適當(dāng)添加尿素或三聚氰胺
C．在肉制品加工中加大量的亞硝酸鈉以保持肉類新鮮
D．在缺碘地區(qū)，人們需要用添加碘單質(zhì)的食鹽來補(bǔ)充碘元素

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中，不能向人體提供能量的是
A．維生素B．油脂C．蛋白質(zhì)D．糖類

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于維生素C的說法中，不正確的是
A．能防治壞血病，又稱為抗壞血酸B．屬于水溶性維生素
C．有強(qiáng)氧化性D．主要存在于水果和新鮮蔬菜中

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下表是小王同學(xué)血常規(guī)檢查報(bào)告單中的部分內(nèi)容
編號(hào)
項(xiàng)目
結(jié)果
正常范圍參考值
單位
1
紅細(xì)胞計(jì)數(shù)
2.3
3.5～5
×1012·L-1
2
血紅蛋白
75
110～150
g·L-1
   小王同學(xué)應(yīng)注意補(bǔ)充的微量元素是
A．硒         B．鋅         C．鐵          D．碘

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

維生素C又稱抗壞血酸，能夠?qū)2轉(zhuǎn)化為I—，說明維生素
A．易溶于水B．受熱易分解是C．具有還原性D．可由人體自身合成

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于油脂的敘述中，正確的是
A．油脂均為固體
B．變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味，這是因?yàn)榘l(fā)生了加成反應(yīng)
C．多吃動(dòng)物脂肪比多吃植物油有利
D．有些脂肪酸是人體必需的，但在人體內(nèi)卻不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高,其營養(yǎng)價(jià)值越高

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

葡萄糖結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為                                                ，官能團(tuán)名稱為                  和                   ，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，化學(xué)方程式是                                                                      。淀粉分子式為                  ，遇碘水變成________色，有些蛋白質(zhì)遇濃硝酸變成________色。

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

形成油脂的脂肪酸的飽和程度對(duì)油脂的熔點(diǎn)有著重要的影響，由________的脂肪酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較高，常溫下呈________態(tài)；由      的脂肪酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較低，常溫下呈________態(tài)。

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

在①蛋白質(zhì) ②油脂 ③葡萄糖 ④纖維素四種物質(zhì)中，不能水解的是____（填序號(hào)），在人體中不能直接被消化吸收的是        （填序號(hào)），蛋白質(zhì)最終水解產(chǎn)物為        （填名稱），其通式為                      ，具有   
性，油脂水解后生成        和                 （填名稱）。

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

鈣是人體必需的常量元素，成年人每天需要800mg鈣，維生素D有利于對(duì)鈣的吸收。下列補(bǔ)鈣的途徑不正確的是（ ）
A．經(jīng)常曬太陽B．經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水
C．經(jīng)常飲用牛奶、豆奶D．補(bǔ)充維生素

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同步練習(xí)冊(cè)答案