人體正常的血紅蛋白中含有亞鐵離子，若誤食亞硝酸鹽，則使血紅蛋白中亞鐵離子轉(zhuǎn)化為鐵離子而喪失其生理功能，臨床證明服用維生素C可以解毒，這說明維生素C具有

“化學(xué)--我們的生活，我們的未來”，是2011年“國際化學(xué)年”的主題．化學(xué)側(cè)重從分子水平關(guān)注人類健康和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展，由于不同維生素的分子結(jié)構(gòu)不同，其功能也不同，能促進(jìn)Ca²⁺ 吸收，防治佝僂病，軟骨病的維生素是（　�。�

A．維生素A

B．維生素B2

C．維生素C

D．維生素D

下列有關(guān)維生素和微量元素的說法中不正確的是（　　）

A．新鮮水果和蔬菜是人們獲取維生素的主要食物來源

B．維生素C具有還原性，在人體內(nèi)起抗氧化作用

C．在食鹽中加入碘酸鉀可預(yù)防碘缺乏病

D．在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑可以解決缺鐵性貧血問題

下列關(guān)于維生素C的說法錯(cuò)誤的是（　�。�

A．維生素C也稱為抗壞血酸

B．維生素C高溫時(shí)不穩(wěn)定

C．人體所需維生素C主要從食物中獲取

D．維生素C能使Fe2+轉(zhuǎn)化為Fe3+

下列說法中正確的是（　�。�

A．維生素A可防止壞血病，胡蘿卜和魚肝油中含量較高

B．維生素C（如圖）又稱視黃醇，屬于脂溶性維生素，具有較強(qiáng)的還原性

C．富含維生素C的食物應(yīng)在高溫下烹調(diào)，才能充分提高維生素C的功能

D．維生素D可促進(jìn)Ca2+的吸收，防止佝僂病，軟骨病

維生素C具有的性質(zhì)是（　　）

A．難溶于水

B．強(qiáng)還原性

C．強(qiáng)氧化性

D．加熱難分解

關(guān)于維生素的敘述中，不正確的是（　�。�

A．維生素是參與生物發(fā)育和新陳代謝所必需的一類小分子

B．人體對維生素的需要量極小，但對人體的生長和健康至關(guān)重要

C．為保證青少年的健康成長，應(yīng)大量補(bǔ)充維生素

D．習(xí)慣上把維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素

化學(xué)--選修一化學(xué)與生活
維生素C（Vitamin，Ascorbic Acid）又叫L-抗壞血酸，酸性，是一種水溶性維生素，在空氣中及高溫下易被氧化．碘單質(zhì)能將其氧化．其結(jié)構(gòu)如圖．
（1）維生素C的分子式為______．
（2）生吃蔬菜比熟吃蔬菜好，原因是______．
（3）有以下試劑：①碘水 ②淀粉溶液，要證明新鮮水果中有維生素C，簡敘操作過程：______．
（4）下列說法正確的是______．
A．人體在必要的時(shí)候可以合成維生素C         B．炒菜時(shí)加少許醋也有利于減少維生素C的損失
C．維生素C屬藥物類，多吃有利于保護(hù)牙齒    D．切開的蘋果在空氣中被氧化逐漸變成褐色
（5）某飲料的配料為：①濃縮菠蘿汁②蔗糖③檸檬黃④山梨酸鉀⑤水該食品主要提供______等三種營養(yǎng)素．

下列加工和食用蔬菜的方法，易造成維生素C損失的是（　　）
①切碎了再洗  ②長時(shí)間煮  ③炒熟后長時(shí)間放置 ④炒菜時(shí)加醋．

A．①

B．①②

C．①②③

D．①②③④

壞血病患者應(yīng)該多吃的食物是（　�。�

A．水果和蔬菜

B．魚肉和豬肉

C．雞蛋和鴨蛋

D．糙米和肝臟