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科目： 來源： 題型：


詩句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別是（　�。�

　

A．

蛋白質(zhì)

B．

烴

C．

淀粉

D．

油脂

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科目： 來源： 題型：


下列說法不正確的是（　　）

　

A．

油脂水解可得到氨基酸和甘油

　

B．

糖類都是溶于水、有甜味的物質(zhì)

　

C．

所有烷烴都存在碳碳單鍵

　

D．

所有糖都能水解

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科目： 來源： 題型：


下列過程能使蛋白質(zhì)變性的是K（　　）

　

A．

蛋白質(zhì)中加Na2SO4后析出蛋白質(zhì)

　

B．

蛋白質(zhì)用福爾馬林浸泡

　

C．

蛋白質(zhì)中加Pb（Ac）2后析出蛋白質(zhì)固體

　

D．

蛋白質(zhì)中遇X光后

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科目： 來源： 題型：


關(guān)于食物的酸堿性，下列說法正確的是（　�。�

　

A．

食物溶于水后的溶液中pH小于7，則為成酸性食物

　

B．

由碳、氮、硫、磷等元素組成的富含蛋白質(zhì)的食物，習(xí)慣稱為成酸性食物

　

C．

蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，習(xí)慣稱為酸性食物

　

D．

口感呈酸性的食物不一定是酸性食物

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科目： 來源： 題型：


下列屬于同分異構(gòu)體的組合是（　　）

　

A．

戊烷與乙烷

B．

淀粉和纖維素

　

C．

D．

CH3CH2CH2CH3和CH3CH（CH3）2

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科目： 來源： 題型：


下列關(guān)于水在人體中的作用錯誤的是（　�。�

　

A．

調(diào)節(jié)體溫

B．

幫助消化

C．

排泄廢物

D．

提供能量

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科目： 來源： 題型：


下列各組混合物中能夠使用分液漏斗分離的是（　�。�

　

A．

苯和水

B．

乙醇和乙酸

　

C．

乙酸和乙酸乙酯

D．

汽油和柴油

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科目： 來源： 題型：


下列做法正確的是（　　）

　

A．

為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉

　

B．

為了使嬰兒對食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食品中多加著色劑

　

C．

食鹽加碘是防止人體缺碘而加的營養(yǎng)強化劑，能預(yù)防地方性甲狀腺腫

　

D．

為保證人體所需足夠蛋白質(zhì)我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果

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科目： 來源： 題型：


食用下列物質(zhì)與人體微量元素的攝入無關(guān)的是（　�。�

　

A．

鐵強化醬油

B．

加碘食鹽

C．

富鋅面粉

D．

高鈣牛奶

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科目： 來源： 題型：


下列營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是（　�。�

　

A．

淀粉葡萄糖CO2和H2O（釋放能量維持生命活動）

　

B．

纖維素葡萄糖CO2和H2O（釋放能量維持生命活動）

　

C．

油脂甘油和高級脂肪酸CO2和H2O（釋放能量維持生命活動）

　

D．

蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)（人體生長發(fā)育、新陳代謝）

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同步練習(xí)冊答案