A.PE                   B.PVC                 C.EPA                  D.DHA

A.DHA的分子式為C₂₆H₂₆COOH                  B.DHA能與H₂發(fā)生加成反應(yīng)

C.DHA能與甘油發(fā)生酯化反應(yīng)                        D.DHA的酸性比丙烯酸弱

A.人體所含常量元素都是主族元素

B.人體所含微量元素都是副族元素

C.鋅攝入過(guò)量會(huì)出現(xiàn)缺鐵性貧血

D.肉類、玉米、蛤蠣中含有豐富的鋅

A.人體只吸收Fe²⁺,不吸收Fe³⁺

B.人體只吸收Fe³⁺，不吸收Fe²⁺

C.Fe²⁺和Fe³⁺人體都吸收，但前者有益，后者有害

D.Fe²⁺和Fe³⁺人體都不吸收

A.DHA和EPA都是高分子化合物

B.DHA和EPA都來(lái)自深海魚(yú)油，屬于油脂

C.DHA和EPA都是高級(jí)脂肪酸

D.DHA和EPA分子中都含有雙鍵和苯環(huán)

A.石灰石中含有豐富的鈣，可用于補(bǔ)鈣

B.補(bǔ)鈣必須補(bǔ)V_D，否則鈣離子不易被吸收

C.先注射維生素D₃，數(shù)日后再補(bǔ)鈣更合適

D.先補(bǔ)鈣，數(shù)日后注射維生素D₃更合適

(1)山梨酸和苯甲酸的防腐效果隨pH的升高而降低，是何原因？

(2)山梨酸鉀和苯甲酸鈉與什么物質(zhì)混合使用才有好的防腐效果？

(1)有的小袋上標(biāo)有“主要成分為氧化鈣，切勿食用”的字樣，你知道氧化鈣的作用嗎？

(2)有的小袋內(nèi)裝有還原鐵粉，你知道這些還原鐵粉的作用嗎？

發(fā)酵粉比碳酸氫鈉或碳酸氫銨產(chǎn)氣量大，疏松效果好。發(fā)酵粉在涼面坯中緩慢地釋放氣體，加熱后產(chǎn)氣多而均勻，分解后的殘留物對(duì)食品的口味、品質(zhì)影響也較小，因此廣泛應(yīng)用于制作糕點(diǎn)、饅頭等。寫出發(fā)酵過(guò)程中，可能發(fā)生反應(yīng)的離子方程式。已知：

(注：有關(guān)檸檬酸和脂肪酸的反應(yīng)方程式可不寫出)