Question

15．生物組織中存在多種有機(jī)物，不同有機(jī)物的提取和鑒定方法不盡相同．根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：
Ⅰ、玫瑰精油的提�。�
（1）為確保玫瑰精油的提取，應(yīng)選擇鮮玫瑰花與清水的質(zhì)量比是1：4．
（2）玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，故水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，其原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合的乳濁液呈乳白色，此時(shí)向乳濁液中加入氯化鈉，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗（填玻璃儀器名稱(chēng)）將其分開(kāi)．
（3）玫瑰精油的提取需大量的原料，為了實(shí)現(xiàn)玫瑰的快速繁殖，宜采用的現(xiàn)代生物技術(shù)手段是植物組織培養(yǎng)技術(shù)．
Ⅱ、胡蘿卜素的粗提取：
（1）選取500g新鮮的胡蘿卜，用清水洗凈，瀝干、切碎，然后在40℃的烘箱中烘干，時(shí)間約需2h，將干燥后的胡蘿卜進(jìn)一步粉碎過(guò)篩．注意胡蘿卜的粉碎一定要徹底，主要目的是可以增加與萃取劑的接觸面積，加大萃取效率．
（2）將樣品放入500mL圓底燒瓶中，加入200mL萃取劑混勻，用萃取方法提取，萃取30min，然后過(guò)濾萃取液，除去固體物質(zhì)，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．
（3）用蒸餾裝置，對(duì)萃取的樣品進(jìn)行濃縮．
（4）收集接收器中的樣品．

Answer 1

分析 1、玫瑰精油的提取
（1）玫瑰精油的性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾．
（2）提取流程 
①在開(kāi)花的盛期（時(shí)期）采收玫瑰花瓣，與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進(jìn)行混合．
②在水蒸氣蒸餾裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液．
③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層．
④用分液漏斗將其兩層分開(kāi)，得到油層．
⑤向油層中加入一些無(wú)水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過(guò)濾得到的液體為玫瑰油．
（3）分析：加入氯化鈉的目的是增大鹽水的密度，有利于玫瑰油與水的分層；加入無(wú)水Na2SO4．的目的是吸收精油中殘留的水分．
2、提取橘皮精油：
（1）橘皮精油的性質(zhì)：無(wú)色透明，具有誘人的橘香味，主要成分為檸檬烯，一般采用壓榨法提�。�
（2）提取流程：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮油
（3）分析：橘皮洗凈晾干后，要浸泡在pH為12、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 7%～8%的石灰水中16～24h，其目的是防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率．

解答 解：Ⅰ（1）為確保玫瑰精油的提取，應(yīng)選擇鮮玫瑰花與清水的質(zhì)量比是1：4．
（2）玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，故水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，其原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合的乳濁液呈乳白色，此時(shí)向乳濁液中加入氯化鈉，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗將其分開(kāi)．
（3）植物組織培養(yǎng)技術(shù)能快速繁殖植物．
Ⅱ（1）選取500g新鮮的胡蘿卜，用清水洗凈，瀝干、切碎，然后在40℃的烘箱中烘干，時(shí)間約需2h，將干燥后的胡蘿卜進(jìn)一步粉碎過(guò)篩．注意胡蘿卜的粉碎一定要徹底，主要目的是可以增加與萃取劑的接觸面積，加大萃取效率．
（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．
（3）用蒸餾裝置，對(duì)萃取的樣品進(jìn)行濃縮．
故答案為：
Ⅰ、（1）1：4  
（2）有機(jī)溶劑  乳白  分液漏斗 
（3）植物組織培養(yǎng)技術(shù)
Ⅱ、（1）切碎  可以增加與萃取劑的接觸面積，加大萃取效率  
（2）萃取劑的性質(zhì)和使用量    
（3）濃縮

點(diǎn)評(píng) 本題考查植物芳香油的提取，要求考生識(shí)記提取植物芳香油的方法及原理，掌握其中的相關(guān)細(xì)節(jié)，能運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題，屬于考綱識(shí)記層次的考查．