Question

9．下列有關固定化技術說法不正確的是（　　）

• A． 干酵母加入蒸餾水攪拌均勻后，放置一段時間，使酵母細胞活化
• B． 采用小火或間斷加熱的方法，防止海藻酸鈉發(fā)生焦糊
• C． 由于細胞個體大，而酶分子很小，因此細胞多采用物理吸附法固定
• D． 反應物是大分子物質應采用固定化酶

Answer 1

分析 采用包埋法制備固定酵母細胞的主要步驟：酵母細胞的活化（利用蒸餾水使干酵母恢復正常生活狀態(tài)）→海藻酸鈉、CaCl₂溶液的配制（在溶解海藻酸鈉溶液的過程中使用小火或間斷加熱，防止溶液焦糊）→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合（注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性）→固定化酵母細胞．
固定化酶和固定化細胞是利用物理或化學方法將酶或細胞固定在一定空間內的技術，包括包埋法、化學結合法和物理吸附法．一般來說，酶更適合采用化學結合法和物理吸附法固定，而細胞多采用包埋法固定化．這是因為細胞個大，而酶分子很��；個大的細胞難以被吸附或結合，而個小的酶容易從包埋材料中漏出．

解答 解：A、干酵母加入蒸餾水攪拌均勻，放置一段時間，使酵母細胞活化，A正確；
B、采用小火或間斷加熱的方法，防止海藻酸鈉溶化時發(fā)生焦糊，B正確；
C、由于細胞個體大，而酶分子很小，因此細胞多采用包埋法固定，C錯誤；
D、反應物是大分子物質應采用固定化酶，D正確．
故選：C．

點評 本題主要考查酵母細胞固定化的實驗、固定化細胞和酶的相關知識，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內在聯(lián)系，形成知識網絡結構的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查．