Question

下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�

• A、甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• B、組成蛋白質(zhì)的氨基酸的一個(gè)氨基和一個(gè)羧基須連接在同一個(gè)碳原子上
• C、n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為m-n
• D、甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，則甜味肽一定是一種二肽

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，分子式是C₂H₄O₂NR．
2、氨基酸脫水縮合反應(yīng)時(shí)，一個(gè)氨基的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基反應(yīng)，形成1分子水，氨基酸殘基由-CO-NH-（肽鍵）連接，氨基酸脫水縮合反應(yīng)中脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)．
3、氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì)的分子量=組成蛋白質(zhì)的氨基酸的分子量之和-脫去的水分子數(shù)之

解答： 解：A、由于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的分子式是C₂H₄O₂NR，如果甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則甲硫氨酸的分子式是C₅H₁₁O₂NS，A正確；
B、組成蛋白質(zhì)的氨基酸都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，B正確；
C、由題意知，n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則R基上的氨基數(shù)是（m-n）個(gè)，如果相關(guān)一條肽鏈，則該肽鏈中的氨基數(shù)是（m-n+1）個(gè)，如果是形成環(huán)肽，則該多肽中的氨基數(shù)是（m-n）個(gè)，C錯(cuò)誤；
D、由氨基酸的分子式可知，一個(gè)氨基酸至少含有一個(gè)N原子，因此如果甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，則甜味肽一定是由2個(gè)氨基酸脫水縮合形成的一種二肽，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評：本題旨在考查學(xué)生理解組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、氨基酸的脫水縮合反應(yīng)等知識要點(diǎn)，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系并應(yīng)用相關(guān)知識對某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理、判斷的能力．