【題目】腐乳制作過程中要注意防止雜菌污染。下列措施中不能起抑制雜菌污染作用的是(　　)

A. 加入12%的料酒

B. 逐層增加鹽的用量

C. 裝瓶時讓瓶口通過酒精燈火焰

D. 用含水量約為70%的豆腐

【答案】D

【解析】試題分析：在豆腐乳的后期制作過程中，能防止雜菌生長，利于后期成熟的因素：腌制中的鹽，鹵湯中的酒、香辛料以及對壇子消毒、裝壇密封時用酒精燈火焰處理壇口等，都有抑制微生物生長的作用．

解：A、在制作腐乳過程中加入酒，可以調(diào)制腐乳的風味，另外能抑制和殺滅雜菌，A錯誤；

B、高濃度的食鹽對微生物也有抑制作用，所以在腌制放鹽時，越靠近瓶口的位置，加入的食鹽量越多，B錯誤；

C、裝瓶時讓瓶口過火也是為了殺滅瓶口周圍的雜菌，避免污染，C錯誤；

D、用含水量約為70%的豆腐作為原料，是為了使制作成的腐乳成形，與抑制雜菌沒有關(guān)系，D正確．

故選：D．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】利用基因工程技術(shù)培育馬鈴薯新品種，目前已經(jīng)取得豐碩成果。請根據(jù)教材所學知識回答下列問題：

（1）馬鈴薯是雙子葉植物，常用_____________(方法)將目的基因?qū)腭R鈴薯受體細胞中。構(gòu)建好的基因表達載體基本結(jié)構(gòu)包括目的基因、標記基因、_________、_________、__________等五部分。

（2）科學家還培育出抗除草劑的轉(zhuǎn)基因馬鈴薯，其設計方法:修飾除草劑作用的靶蛋白，使其對除草劑_________（填“敏感”或“不敏感”）,或使靶蛋白過量表達，植物吸收除草劑后仍能____________。

（3）馬鈴薯易患多種疾病，導致其產(chǎn)量不高。通過導入抗病基因并使其表達可以提高馬鈐薯產(chǎn)量，基因工程中使用最多的抗病基因是____________和病毒的復制酶基因。

（4）將目的基因?qū)胧荏w細胞后，還需對轉(zhuǎn)基因植物進行_________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人衰老的紅細胞具有下列哪些特征（ ）

①水分減少，細胞萎縮

②新陳代謝的速度減慢

③某些酶的活性降低

④呼吸速率上升

⑤色素積累增多

⑥細胞的呼吸速度減慢

⑦細胞核體積增大

⑧細胞膜的通透性功能改變

A. ①②③④⑤⑦⑧ B. ①②③⑤⑥⑦⑧ C. ①②③⑤⑥⑧ D. ①②③④⑤⑧

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】電鏡下觀察小腸上皮細胞，發(fā)現(xiàn)細胞膜上有許多種不同的膜蛋白，如:與Na+和葡萄糖轉(zhuǎn)運有關(guān)的膜蛋白A、與細胞黏著性有關(guān)的膜蛋白B、能與某種激素發(fā)生結(jié)合的膜蛋白C、水解二糖的膜蛋白D等�；卮鹣铝杏嘘P(guān)問題：

(1)膜蛋白的合成場所是__________，導致四種膜蛋白分子結(jié)構(gòu)差異的根本原因是_________________。

(2)膜蛋白D的特性是__________________(寫出兩點即可）。膜蛋白C_________(填“能”或“不能”)與促甲狀腺激素相結(jié)合。

(3)發(fā)生癌變的小腸上皮細胞的膜蛋白_______(填“A”或“B”或“C”或“D”）減少。將發(fā)生癌變的小腸上皮細胞用含3H標記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸的培養(yǎng)液培養(yǎng),一段時間后再移至普通培養(yǎng)液中培養(yǎng),不同間隔時間取樣，檢測到被標記的癌細胞比例減少,出現(xiàn)上述結(jié)果的原因是__________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】取新的玉米若干粒浸泡，然后用小刀將每粒玉米沿中線切成兩半，分成兩組。其中一組放入燒杯中加清水煮沸10分鐘，然后將兩組種子分別放入兩個培養(yǎng)皿中，都倒入稀釋的紅墨水(1份墨水加10份清水)浸泡5分鐘后取出，洗去浮色，觀察染色情況；煮過的那一組種子的胚全都染上了紅色，而沒煮過的那一組種子的胚，僅表層帶有淺淺的紅色。請分析回答：

（1）未煮過的胚細胞內(nèi)沒有被染色，說明種子的胚細胞_______(填“需要”或“不需要”）紅墨水：而煮過的種子胚全被染上紅色，說明煮過的胚細胞是細胞_________(填“活”或者“死”)。

（2）本實驗說明了活細胞細胞膜的功能特點是____________。

（3）為進一步證明只有活細胞的細胞膜才具有控制物質(zhì)進出細胞的功能，設計了如下實驗，請補充完整：

①實驗材料和用具

新鮮的紅色月季花瓣、燒杯、記號筆、質(zhì)量分數(shù)為15%的鹽酸、清水、量筒。

②實驗步驟

第一步：選兩個大小相同的燒杯，用記號筆分別標上A、B。

第二步：______________________________________________________________________。

第三步：______________________________________________________________________。

第四步：______________________________________________________________________。

③實驗現(xiàn)象及結(jié)論：____________________________________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】除病毒外，其他有機體都是以細胞為基本單位構(gòu)成的。下列有關(guān)細胞和有機體的敘述中，正確的是

A. 在高等動植物細胞中，有機體大小與細胞大小關(guān)系直接相關(guān)

B. 人的卵細胞、受精卵細胞、造血干細胞和紅細胞中，紅細胞最能體現(xiàn)細胞結(jié)構(gòu)和功能的統(tǒng)一

C. 在各種真核生物的細胞中，有細胞壁的細胞不一定具有葉綠體，但具有葉綠體的細胞一定具有細胞壁

D. 在各種生物細胞中，有成形細胞核的細胞不一定具有細胞壁，沒有成形細胞核的原核細胞一定具有細胞壁

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科學家通過基因工程的方法，能使馬鈴薯塊莖含有人奶蛋白。以下有關(guān)該基因工程的敘述錯誤的是（ ）

A. 采用逆轉(zhuǎn)錄的方法得到的目的基因

B. DNA分子雜交技術(shù)可以用來檢測人奶基因是否表達

C. 馬鈴薯的葉肉細胞可作為受體細胞

D. 用同種限制酶處理質(zhì)粒和含有目的基因的DNA，可產(chǎn)生黏性末端而形成重組DNA分子

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某實驗小組的同學制備固定化酵母細胞的過程如下：

①活化酵母細胞：稱取定量干酵母與定量蒸餾水混合并攪拌，使酵母細胞活化；

②配制硼酸氯化鈣溶液；

③配制海藻酸鈉溶液：用定量的海藻酸鈉直接溶解在定量的蒸餾水中，配制成溶液；

④海藻酸鈉溶液和酵母細胞混合：將活化的酵母細胞迅速加入剛配制成的海藻酸鈉溶液中，充分攪拌混合均勻；

⑤固定化酵母細胞：用注射器以恒定的速度緩慢將海藻酸鈉和酵母細胞混合液滴加到配制好的硼酸氯化鈣溶液中，觀察凝膠珠的形成。

(1)請你改正其中兩處錯誤的操作：

第—處：________________________________________________；

第二處：________________________________________________；

(2)剛形成的凝膠珠要在硼酸氯化鈣溶液中浸泡30 min左右，目的是________________。

(3)如果制作的凝膠珠顏色過淺，呈白色，則說明海藻酸鈉濃度________(填“過低”或“過高”)。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列與細胞中的元素和化合物有關(guān)的敘述中，正確的是（　�。�
A.耐旱的仙人掌細胞中含量最高的化合物是蛋白質(zhì)
B.組成淀粉、乳糖、脫氧核糖的元素種類相同
C.糖類不參與細胞識別和免疫調(diào)節(jié)
D.構(gòu)成蛋白質(zhì)、核酸、淀粉等生物大分子的單體在排列順序上都具有多樣性

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