Question

請根據(jù)下列材料的實驗原理，完成下列證明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)的實驗。

(1)實驗材料：5%的NaOH溶液、3%CuSO₄溶液、雞蛋、人的唾液、水、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管、滴瓶。

(2)實驗原理：雞蛋的蛋清中含有蛋白質(zhì)，在堿性環(huán)境中，蛋白質(zhì)與CuSO₄反應(yīng)產(chǎn)生紫色物質(zhì)。如通過實驗證明唾液淀粉酶也能發(fā)生上述反應(yīng)，即可證明唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。

(3)方法步驟和實驗結(jié)果：

第一步：制備蛋清液。取生雞蛋一個，打破蛋殼(不要破壞蛋黃)，取少許蛋清注入燒杯中，加入30 mL清水，用玻璃棒攪拌均勻備用。

第二步：_______________________________　　　　　　　　　　　　　　　　 。

第三步：_________________________________________________　　　　　　　 。

實驗結(jié)果：___________________________________________　　　　　　　　　 。

結(jié)果分析：______________________　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　。

 

Answer 1

第二步：取兩支試管，編為1號和2號。在1號試管中注入2 mL蛋清液，2號試管中注入2 mL唾液

第三步：向兩支試管中各加入1 mL NaOH溶液，振蕩。再向兩支試管中加入4滴CuSO₄溶液，振蕩

實驗結(jié)果：靜置一段時間后，可看到兩支試管中都呈現(xiàn)紫色

結(jié)果分析：該實驗證明唾液中含有與蛋清相同的蛋白質(zhì)成分，唾液的主要成分是唾液淀粉酶，因而證明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)

 

本題涉及的實驗為驗證性實驗。自變量為被檢驗的材料，因變量為顏色反應(yīng)。當(dāng)兩對照組結(jié)果相同時，即可證明兩者含相同的成分——蛋白質(zhì)，進(jìn)而可得出結(jié)論：唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。