Question

請(qǐng)根據(jù)下列材料的實(shí)驗(yàn)原理，完成下列證明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)。

(1)實(shí)驗(yàn)材料：5%的NaOH溶液、3%CuSO₄溶液、雞蛋、人的唾液、水、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管、滴瓶。

(2)實(shí)驗(yàn)原理：雞蛋的蛋清中含有蛋白質(zhì)，在堿性環(huán)境中，蛋白質(zhì)與CuSO₄反應(yīng)產(chǎn)生紫色物質(zhì)。如通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明唾液淀粉酶也能發(fā)生上述反應(yīng)，即可證明唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。

(3)方法步驟和實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

第一步：制備蛋清液。取生雞蛋一個(gè)，打破蛋殼(不要破壞蛋黃)，取少許蛋清注入燒杯中，加入30 mL清水，用玻璃棒攪拌均勻備用。

第二步：______________________________

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第三步：__________________________________________

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實(shí)驗(yàn)結(jié)果：_____________________________。

結(jié)果分析：_____________________________

 

Answer 1

第二步：取兩支試管，編為1號(hào)和2號(hào)。在1號(hào)試管中注入2 mL蛋清液，2號(hào)試管中注入2 mL唾液

第三步：向兩支試管中各加入1 mL NaOH溶液，振蕩。再向兩支試管中加入4滴CuSO₄溶液，振蕩

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：靜置一段時(shí)間后，可看到兩支試管中都呈現(xiàn)紫色

結(jié)果分析：該實(shí)驗(yàn)證明唾液中含有與蛋清相同的蛋白質(zhì)成分，唾液的主要成分是唾液淀粉酶，因而證明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)

本題涉及的實(shí)驗(yàn)為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)。自變量為被檢驗(yàn)的材料，固變量為顏色反應(yīng)。當(dāng)兩對(duì)照組結(jié)果相同時(shí)，即可證明兩者含相同的成分——蛋白質(zhì)，進(jìn)而可得結(jié)論：唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)