【題目】泡菜是我國的傳統(tǒng)食品之一,但制作過程中產生的亞硝酸鹽對人體健康有潛在危害,某興趣小組準備參加“科技創(chuàng)新大賽”,查閱資料得到下圖。
(1)制作泡菜時,泡菜壇一般用水密封,目的是_______________________。
(2)據(jù)題圖,與第3天相比,第8天后的泡菜更適于食用,因為后者____________,PH下降的原因是_________________________________________。
(3)該小組同學用新鮮的泡菜濾液為實驗材料分離純化乳酸菌。分離純化乳酸菌時,首先需要用無菌水對泡菜濾液進行_________________,目的是____________________________。分離純化所用固體培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明,乳酸菌產生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣。推測在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用,除了中和產生的乳酸外還能______。分離純化時應挑選出______(選填“具有透明圈”或“沒有透明圈”)的菌落作為候選菌。
(4)乳酸菌在-20℃長期保存時,菌液中常需要加入一定量的_______________(填“蒸餾水”“甘油”或“碳酸鈣”)。
【答案】隔絕空氣,創(chuàng)造無氧環(huán)境,有利于乳酸菌發(fā)酵 亞硝酸鹽含量較低 發(fā)酵過程中產生乳酸增加 梯度稀釋 便于分離得到單菌落 鑒別乳酸菌 具有透明圈 甘油
【解析】
1、泡菜制作的菌種是乳酸菌,乳酸菌是厭氧菌,因此發(fā)酵時應該保證無氧環(huán)境;乳酸菌無氧呼吸分為兩個階段:第一階段是葡萄糖酵解形成丙酮酸、還原氫同時釋放能量、合成ATP,第二階段是丙酮酸、還原氫形成乳酸。
2、制作泡菜過程中亞硝酸鹽含量變化的先升高后降低,過多的亞硝酸鹽對人體有害,因此取食泡菜應該選取亞硝酸鹽含量低時取食。
(1)制作泡菜,其主要作用的菌種是乳酸菌,乳酸菌代謝類型是異養(yǎng)厭氧型,故泡菜壇一般用水密封,隔絕空氣,創(chuàng)造無氧環(huán)境,有利于乳酸菌發(fā)酵。
(2)分析題圖可知,與第三天相比,第八天亞硝酸鹽含量較低,因此第8天后的泡菜更適于食用;由于乳酸菌發(fā)酵產物是乳酸,因此在發(fā)酵過程中PH會逐漸降低。
(3)在稀釋度足夠高的菌落里,聚集在一起的乳酸菌將被分散成單個細胞,從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落,因此分離純化乳酸菌時,首先需要用無菌水對泡菜濾液進行梯度稀釋。分離純化所用固體培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明,乳酸菌產生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣,從而使培養(yǎng)基在分離純化過程中會形成透明圈,同時起到鑒定乳酸菌的目的。
(4)若要長期保存乳酸菌,菌液中常需要加入一定量的甘油,且要放置在-20℃的冷凍箱中。
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【題目】下圖甲和乙分別表示反射弧的結構和內環(huán)境穩(wěn)態(tài)調節(jié)機制。下列分析正確的是
A. 圖甲中興奮的傳導方向依次為A、B、C、D、E
B. 在圖甲中B處,興奮產生時進出細胞的離子只有Na+
C. 神經沖動引起神經遞質的釋放,實現(xiàn)了化學信號向電信號的轉變
D. 圖乙中三大系統(tǒng)產生的信號分子有的可被本系統(tǒng)之外的細胞、器官識別
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【題目】凝乳酶是干酪和干酪素生產過程中的關鍵酶,動植物及微生物均能產生。由于微生物資源豐富、生長周期短,受氣候等因素限制小等特點,微生物凝乳酶成為研究熱點。為獲得凝乳酶高產菌株,科研人員進行了以下分離、篩選、鑒定工作。
培養(yǎng)基配方表:
(1)從作用上看,該培養(yǎng)基屬于______________(填“選擇”或“鑒別”)培養(yǎng)基。
(2)科研人員將牧區(qū)采集的土壤樣品放入無菌水中,振蕩混勻,制成懸液。為獲得較均勻分布的單菌落,還需要將懸液進行______________,用________________法接種于上述培養(yǎng)基上。接種后的培養(yǎng)基以______________狀態(tài)放入培養(yǎng)箱。
(3)在涂布接種前,科研人員隨機取若干滅菌后的空白平板先進行培養(yǎng)了一段時間,這樣做的目的是_____________________________________。
(4)在稀釋倍數(shù)為106倍下涂布了三個平板(每次取0.1mL),統(tǒng)計菌落數(shù)分別為240、250、260,則稀釋前1mL菌液中所含此菌數(shù)量為_________________。
(5)挑選菌落時以白色沉淀圈大且透明圈小者為佳。將獲得的菌株進行液體培養(yǎng)后,從培養(yǎng)液的_____________(填“上清液”或“沉淀物”)獲得粗提的凝乳酶。將一定量的粗提凝乳酶與適量酪蛋白溶液混合,一定時間后測定吸光值來測定酶活性。進行吸光值測定時,需將__________與等量酪蛋白溶液混合,作為實驗的對照。
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【題目】作為系統(tǒng)的邊界,細胞膜在細胞的生命活動中有多種功能。圖中的模型主要表明了細胞膜的何種功能
A.將細胞與外界環(huán)境分開B.控制物質進出細胞
C.進行細胞間信息交流D.促進物質的運輸
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【題目】圖1表示某運動員在運動前血糖濃度的變化,圖2表示信號分子A對靶細胞發(fā)揮作用的過程。圖3為巨噬細胞避免過度炎癥反應的機制,下列相關敘述正確的是( )
A. 圖1中cd段血糖升高是肝糖原和肌糖原水解成葡萄糖所致,圖3中VEGFR-3的化學本質最可能是糖蛋白
B. 若圖2所示細胞為垂體細胞,則信號分子A可能是抗利尿激素或甲狀腺激素等
C. 若圖2中信號分子A為淋巴因子,則圖2所示細胞可能是漿細胞
D. 圖3中抑制TLR4-NF-KB介導的炎癥反應是通過抑制NF-KB 的作用來實現(xiàn)
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【題目】下圖所示為葉綠體中的某種結構及其上發(fā)生的物質和能量變化,下列敘述錯誤的是
A.圖中的①是植物吸收的水分子
B.光合作用的色素都分布在結構②上
C.圖示過程中,光能轉變?yōu)?/span>ATP中的化學能
D.[H]、O2和ATP都用于暗反應
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【題目】如圖為物質進出細胞的示意圖,請據(jù)圖回答下列問題:
(1)圖甲中B表示___________________,C代表的物質是________________。
(2)圖甲中a—d四個過程中,代表水進入細胞的是___________;能代表性激素進入細胞的過程是圖甲中的編號________。
(3)人體中紅細胞膜內K+的濃度是膜外的30倍,膜外Na+的濃度是膜內的6倍,這種現(xiàn)象是由膜上的________所控制的。
(4)圖乙所示的物質跨膜運輸方式可表示圖甲中的________(填字母)。
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【題目】細胞在發(fā)生質壁分離復原時,水分經過的結構依次是
A.細胞壁、細胞膜、細胞質、液泡膜B.細胞膜、液泡膜、細胞質、細胞壁
C.液泡膜、細胞質、細胞膜、細胞壁D.細胞壁、細胞膜、液泡膜、細胞質
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