7．制作泡菜時(shí)，泡菜壇子必須密封的原因是（　�。�
A．防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)掉B．防止水分過分蒸發(fā)
C．防止壇內(nèi)蔬菜萎蔫D．防止氧氣進(jìn)入壇內(nèi)抑制發(fā)酵

分析 乳酸菌是厭氧菌，只有在無氧條件下才能生存，有氧時(shí)，其無氧呼吸會(huì)受到抑制，因此制作泡菜、酸菜時(shí)，所用菜壇子必須密封，目的是為乳酸菌提供無氧環(huán)境，防止其氧氣進(jìn)入抑制乳酸菌發(fā)酵．

解答 解：制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量．可見D符合題意．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求考生熟記泡菜制作的原理，掌握乳酸菌的異化類型，能理論聯(lián)系實(shí)際，合理解釋菜壇子必須密封的原因，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．關(guān)于基因表達(dá)過程的敘述，正確的是（　�。�
A．轉(zhuǎn)錄過程中涉及5種堿基，8種核苷酸
B．一種tRNA可以運(yùn)載一種或幾種氨基酸
C．真核細(xì)胞的該過程主要發(fā)生在細(xì)胞核內(nèi)
D．RNA聚合酶可識(shí)別RNA中特定堿基序列

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．如圖為某激素蛋白的合成與分泌過程示意圖（其中物質(zhì)x代表氨基酸：a、b、c、d、e表示細(xì)胞結(jié)構(gòu)）．下列說法中正確的是（　　）
A．圖中a、b、c和d依次表示內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、具膜小泡和細(xì)胞膜
B．物質(zhì)X的加工和分泌過程僅說明生物膜在功能上具有密切聯(lián)系
C．在圖中e結(jié)構(gòu)內(nèi)，丙酮酸可氧化分解產(chǎn)生CO2
D．抑制e的功能會(huì)影響主動(dòng)運(yùn)輸，圖解中的全過程在原核細(xì)胞長也可以發(fā)生

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．關(guān)于人胰島素的敘述，正確的是（　�。�
①以碳鏈為基本骨架       ②與雙縮脲試劑反應(yīng)呈藍(lán)色
③促進(jìn)肝糖原分解         ④由胰島B細(xì)胞合成、分泌．
A．①③B．②③C．①④D．③④

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．在常溫下進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)，不能發(fā)生顏色變化的是（　�。�
A．用吡羅紅處理RNAB．用碘液處理淀粉溶液
C．在唾液中加入雙縮脲試劑D．在葡萄糖溶液中加入斐林試劑

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

12．如圖是光合作用過程和呼吸作用的圖解，仔細(xì)分析回答下列問題：

（1）寫出圖中所示物質(zhì)的名稱：①O2；④CO2．參與光合作用的色素分布在該細(xì)胞器的類囊體的薄膜上，這些色素的作用是捕獲（吸收）光能．
（2）光合作用的過程可以分為兩個(gè)階段，A表示光反應(yīng)階段；B表示暗反應(yīng)階段．A階段為B階段提供了[H]、ATP．
（3）F過程是有氧呼吸的第二階段．在線粒體中進(jìn)行的過程是F、G（用字母表示），有氧呼吸產(chǎn)生ATP最多的階段是G（用字母表示）．
（4）g代表的物質(zhì)是CO2，它要在同一細(xì)胞內(nèi)，參與B過程必須通過4層膜．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．如圖為細(xì)胞中某分泌蛋白的加工和運(yùn)輸?shù)牟糠诌^程示意圖，下列有關(guān)分析錯(cuò)誤的是（　　）
A．囊泡與高爾基體的融合不需要消耗細(xì)胞代謝產(chǎn)生的能量
B．分泌蛋白的運(yùn)輸過程體現(xiàn)了生物膜的流動(dòng)性
C．在化學(xué)成分上，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜和高爾基體膜具有相似性
D．分泌蛋白合成越旺盛的細(xì)胞，其高爾基體膜成分的更新速度越快

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．羅伯特森在電鏡下看到了細(xì)胞膜的暗一亮一暗三層結(jié)構(gòu)，關(guān)于這兩條暗帶和一條明帶的化學(xué)成分的說法比較準(zhǔn)確的是（　�。�
A．兩條暗帶的主要成分是蛋白質(zhì)；明帶的主要成分是磷脂，無蛋白質(zhì)
B．明帶的主要成分是蛋白質(zhì)；兩條暗帶的主要成分是磷脂，無蛋白質(zhì)
C．兩條暗帶的主要成分是蛋白質(zhì)；明帶的主要成分是磷脂，也有蛋白質(zhì)
D．明帶的主要成分是蛋白質(zhì)；兩條暗帶的主要成分是磷脂，也有蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．如圖為染色體數(shù)為2m，核DNA數(shù)目為2n的某動(dòng)物精原細(xì)胞分裂的示意圖，兩對(duì)基因A、a和B、b分別在兩對(duì)同源染色體上，①、③表示細(xì)胞處于染色體著絲點(diǎn)（粒）向兩極移動(dòng)的時(shí)期．下列敘述正確的是（　　）
A．①中有同源染色體，染色體數(shù)為2m
B．②中無同源染色體，染色體數(shù)目為2m
C．①③均發(fā)生同源染色體的交叉互換，且發(fā)生的概率相同
D．與圖中精細(xì)胞同時(shí)產(chǎn)生的另外3個(gè)精細(xì)胞的基因型是aB、aB、Ab

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