Question

14．請(qǐng)分析回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐方面的問題：
（1）在制作腐乳、果醋、泡菜的過程中需要氧氣的是果醋．
（2）無菌技術(shù)主要通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染．常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌和灼燒滅菌．
（3）植物組織培養(yǎng)技術(shù)基本操作的正確順序是C．
①外植物消毒　②制備MS培養(yǎng)基�、劢臃N　�、芘囵B(yǎng)�、菰耘唷、抟圃�
A．①→②→③→④→⑤→⑥B．②→①→③→④→⑤→⑥
C．②→①→③→④→⑥→⑤D．①→②→③→④→⑥→⑤
（4）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)．在酸性條件下，該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色．
（5）根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用，在原材料有限的情況下，能正確表示相同時(shí)間內(nèi)果膠 酶的用量對(duì)果汁產(chǎn)量影響的曲線是丙．

（6）稀釋涂布平板法分離純化土壤中微生物的正確操作步驟是C
①土壤取樣�、诜Q取10g土壤加入盛有90mL無菌水的錐形瓶中制備土壤提取液�、畚�取0.1mL進(jìn)行平板涂布�、芤来蜗♂屩�10¹、10²、10³、10⁴、10⁵、10⁶、10⁷稀釋度
A．①②③④B．①③②④C．①②④③D．①④②③

Answer 1

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．
2、實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法有：灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌．
3、植物組織培養(yǎng)培養(yǎng)基的制作：制備MS固體培養(yǎng)基→外植體消毒→接種→培養(yǎng)→移栽→栽培．

解答 解：（1）在腐乳和泡菜的制作中都要密封以保持無氧環(huán)境，而果醋的制作需要富氧環(huán)境．
（2）常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌和灼燒滅菌．
（3）植物組織培養(yǎng)技術(shù)基本操作的順序是：②制備MS培養(yǎng)基→①外植體消毒→③接種→④培養(yǎng)→⑥移栽→⑤栽培．
（4）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)．在酸性條件下，該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色．
（5）由于原材料有限，蘋果泥中加入果膠酶后得到的果汁量先增多，后不變，故選丙．
（6）稀釋涂布平板法分離純化土壤中微生物的操作步驟為土壤取樣，然后稱取10g土壤加入盛有90mL無菌水的錐形瓶中制備水壤提取液，接著依次稀釋至10¹、10²、10³、10⁴、10⁵、10⁶、10⁷稀釋度，最后吸取0.1mL進(jìn)行平板涂布．故選C．
故答案為：
（1）果醋
（2）高壓蒸汽     灼燒
（3）C
（4）重鉻酸鉀     灰綠色
（5）丙
（6）C

點(diǎn)評(píng) 本題考查了果醋泡菜的制作、微生物的分離與培養(yǎng)、果膠酶活性的測(cè)定等有關(guān)知識(shí)，要求考生能夠識(shí)記各制作的原理；識(shí)記涉及的微生物的代謝類型和適宜生存的溫度；掌握微生物培養(yǎng)的滅菌以及分離與純化的方法；識(shí)記酒精鑒定的試劑和顏色反應(yīng)．