Question

【題目】酵母菌是一種常用的實驗材料，請回答下列問題：

（1）下圖為探究“培養(yǎng)液中酵母菌細胞呼吸方式”的實驗，圖1中紅色液滴向________移，圖2中紅色液滴向________移。酵母菌細胞中產(chǎn)生CO2的場所有________。

（2）研究“酵母菌種群數(shù)量變化”的實驗中，需使用________在顯微鏡下對酵母菌細胞進行直接計數(shù)。計數(shù)時,一般是界定________（大、中、�。┓礁穹秶�中的酵母菌數(shù)量。具體觀察時，數(shù)目太多很難清點，需要對培養(yǎng)液作________。

（3）研究中發(fā)現(xiàn)，酵母菌種群數(shù)量變化在一段時間內(nèi)呈“S”型曲線增長。若繼續(xù)培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)酵母菌數(shù)量會逐漸減少，酵母菌數(shù)量減少的原因有________。

（4）在果酒的工業(yè)制作過程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時間的無菌空氣后再密封，這樣做的目的是________。

Answer 1

【答案】 左 右 細胞質基質和線粒體 血球計數(shù)板 中 適當稀釋 營養(yǎng)物質消耗、代謝廢物積累、pH發(fā)生改變 先供氧，以促進酵母菌的繁殖，使酵母菌的數(shù)目快速增加，然后讓酵母菌進行無氧呼吸

【解析】試題分析：分析實驗裝置圖：圖1燒杯中的NaOH溶液能吸收細胞呼吸產(chǎn)生的二氧化碳，所以液滴移動的距離代表細胞呼吸消耗氧氣的量，該實驗裝置能檢測酵母菌是否進行有氧呼吸。圖2中清水不吸收氣體也不釋放氣體，所以液滴移動的距離代表細胞呼吸釋放的二氧化碳量與消耗氧氣量的差值，該實驗裝置能檢測酵母菌釋放進行無氧呼吸。

（1）由以上分析可知，圖1中移動的距離代表細胞呼吸消耗氧氣的量，酵母菌存在有氧呼吸時，紅色液滴向左移；圖2中紅色液滴移動的距離代表細胞呼吸釋放的二氧化碳量與消耗氧氣量的差值，酵母菌存在無氧呼吸時，紅色液滴向右移。酵母菌細胞無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳的場所是細胞質基質，有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳的場所是線粒體。

（2）研究“酵母菌種群數(shù)量變化”的實驗中，需使用血球計數(shù)板在顯微鏡下對酵母菌細胞進行直接計數(shù)；計數(shù)時，一般是界定方格范圍中的酵母菌數(shù)量．具體觀察時，數(shù)目太多很難清點，需要對培養(yǎng)液作適當稀釋。

（3）培養(yǎng)液中酵母菌數(shù)量逐漸減少的原因有營養(yǎng)物質消耗、代謝廢物積累、pH發(fā)生改變。

（4）果酒發(fā)酵時應該先通氣后密封，先通氣的目的是供氧，以促進酵母菌的繁殖，使酵母菌的數(shù)目快速增加；再密封的目的是讓酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。