Question

下列對實(shí)驗(yàn)的相關(guān)敘述，正確的是（　　）

• A、探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的專一性作用時(shí)，可用碘液替代斐林試劑進(jìn)行鑒定
• B、做脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)需用體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精洗去浮色再用顯微鏡觀察
• C、若探究溫度對酶活性的影響，一般不選擇過氧化氫溶液作為底物
• D、甘蔗顏色較淺，用來做還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)效果會(huì)很明顯

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素,檢測還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答： 解：A、探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的專一性作用時(shí)，不可用碘液替代斐林試劑進(jìn)行鑒定，因?yàn)槿绻�淀粉分解完全以后滴加碘液不�?huì)變藍(lán)，蔗糖與碘液也不會(huì)變藍(lán)，碘液無法檢測蔗糖是否水解，A錯(cuò)誤；
B、做脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)需用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色再用顯微鏡觀察，B錯(cuò)誤；
C、過氧化氫在高溫條件下也可以分解，所以探究溫度對酶活性的影響，一般不選擇過氧化氫溶液作為底物，C正確；
D、甘蔗含有蔗糖，不是還原糖，不能用來檢測還原糖的實(shí)驗(yàn)，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評：此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中．