Question

果膠酶能夠分解植物細胞之間的果膠，使榨取果汁變得更容易，果膠被分解后，渾濁的果汁會變得澄清．現(xiàn)有磨漿機、質(zhì)量分數(shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水、一定濃度的鹽酸和氫氧化鈉溶液等實驗材料，下表是某小組利用上述材料進行的有關實驗（“/”表示不加）．

編號	項目	試管
		甲	乙	丙	丁
1	在試管中加入蘋果泥	2mL	2mL	2mL	2mL
2	①	2mL	/	2mL	2mL
3	加入不同的液體	2mL蒸餾水	2mL蒸餾水	2mL鹽酸	2mL氫氧化鈉
4	搖勻，恒溫處理	15分鐘	15分鐘	15分鐘	15分鐘

請回答下列問題：
（1）表中①處的內(nèi)容是

 

．
（2）若要驗證果膠酶的作用，應把

 

兩個試管同時取出并過濾相同時間，觀察并比較，預期的實驗現(xiàn)象是

 

．
（3）比較試管甲、丙、丁可知，其實驗目的是

 

．為確保實驗成功，請將表中的編號正確排序：

 

．

Answer 1

考點：果膠酶的活性測定

專題：

分析：探究實驗應遵循的原則：對照原則、單一變量原則．
實驗的一般步驟：①分組編號，②進行不同的處理（單一變量，設置對照），③培養(yǎng)一段時間，④觀察記錄實驗結(jié)果．

解答： 解：（1）由所給的實驗原理和實驗材料可知表中①處的內(nèi)容是加入質(zhì)量分數(shù)為2%的果膠酶溶液．
（2）實驗要遵循單一變量原則，驗證果膠酶的作用就應該以是否添加果膠酶為實驗，故是將甲乙兩個試管同時取出，因為果膠酶能提高果汁的澄清度，應比較二者的澄清度，因為甲有果膠酶，其澄清度應大于乙．
（3）甲、丙和丁的單一變量是PH的不同，故是探究PH對果膠酶的影響．為了控制無關變量的對酶的影響，正確的實驗順序應是2314．
故答案為：
（1）加入果膠酶溶液
（2）甲乙 甲澄清度大于乙 
（3）探究PH對果膠酶的影響 2314

點評：本題考查了果膠酶和以及實驗設計的相關知識，意在考生考生對知識點的理解掌握程度和對信息的分析能力，分析實驗和設計實驗時能夠利用單一變量的原則進行，難度適中．