Question

10．圖是生物興趣小組為研究“金河牌酸奶中乳酸菌種類及其耐藥情況“而制定的流程圖．請(qǐng)分析回答：

（1）與酵母菌相比，乳酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有核膜包被的細(xì)胞核（或“沒(méi)有核膜”），無(wú)（填“有”“或“無(wú)”）染色體．
（2）本研究使用的細(xì)菌培養(yǎng)基中特別加入了一定量的碳酸鈣，乳酸菌在無(wú)氧呼吸（生理過(guò)程）中產(chǎn)生的乳酸能與不溶性的碳酸鈣生成可溶性的乳酸鈣，從而在菌落周圍形成溶鈣圈．從物理形態(tài)分析，本研究使用的培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基（類型）．
（3）在利用高壓蒸汽滅菌鍋對(duì)培養(yǎng)基滅菌時(shí)，把鍋內(nèi)水加熱煮沸，必須將鍋內(nèi)冷空氣徹底排除后，將鍋密閉，繼續(xù)加熱以保證鍋內(nèi)氣壓上升，達(dá)到121℃．滅菌后的培養(yǎng)基應(yīng)適當(dāng)冷卻后，在酒精燈火焰附近倒平板．
（4）請(qǐng)完善“檢測(cè)乳酸菌對(duì)青霉素、四環(huán)素耐藥性”實(shí)驗(yàn)操作步驟：
步驟1：分別取等量的青霉素、四環(huán)素和無(wú)菌水加入三組無(wú)菌培養(yǎng)皿中，再加入滅菌并冷卻到50℃左右的培養(yǎng)基，立即混勻，靜置凝固成平板．
步驟2：向三組培養(yǎng)基中分別接種待檢測(cè)的乳酸菌菌種．
步驟3：將接種后的三組培養(yǎng)基和一個(gè)未接種的培養(yǎng)基都置于適宜溫度等條件下培養(yǎng)若干天，觀察比較培養(yǎng)基中菌落生長(zhǎng)情況．

Answer 1

分析 1、真核細(xì)胞和原核細(xì)胞的比較：

類   別	原核細(xì)胞	真核細(xì)胞
細(xì)胞大小	較小（一般1～10um）	較大（1～100um）
細(xì)胞核	無(wú)成形的細(xì)胞核，無(wú)核膜、核仁、染色體，只有擬核	有成形的細(xì)胞核，有核膜、核仁和染色體
細(xì)胞質(zhì)	只有核糖體，沒(méi)有其它復(fù)雜的細(xì)胞器	有核糖體、線粒體等，植物細(xì)胞還有葉綠體等
細(xì)胞壁	細(xì)細(xì)胞壁主要成分是肽聚糖	細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠
增殖方式	二分裂	有絲分裂、無(wú)絲分裂、減數(shù)分裂
可遺傳變異來(lái)源	基因突變	基因突變、基因重組、染色體變異
共性	都含有細(xì)胞膜、核糖體，都含有DNA和RNA兩種核酸等

2、消毒和滅菌

	消毒	滅菌
概念	使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包芽孢和孢子）	使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所用的微生物（包括芽孢和孢子）
常用方法	煮沸消毒法、巴氏消毒法、化學(xué)藥劑消毒法、紫外線消毒法	灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌
適用對(duì)象	操作空間、某些液體、雙手等	接種環(huán)、接種針、玻璃器皿、培養(yǎng)基等

3、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則是對(duì)照原則和單一變量原則．

解答 解：（1）乳酸菌屬于原核生物，酵母菌屬于真核生物，原核細(xì)胞與真核細(xì)胞相比，原核細(xì)胞沒(méi)有成形的細(xì)胞核，細(xì)胞中無(wú)染色體．
（2）乳酸菌屬于異養(yǎng)厭氧細(xì)菌，進(jìn)行無(wú)氧呼吸；對(duì)其鑒定時(shí)應(yīng)該使用固體培養(yǎng)基．
（3）在利用高壓蒸汽滅菌鍋對(duì)培養(yǎng)基滅菌時(shí)，鍋內(nèi)水加熱煮沸后，必須將鍋內(nèi)冷空氣徹底排除；滅菌后的培養(yǎng)基應(yīng)適當(dāng)冷卻后，為防止污染，應(yīng)該在酒精燈火焰附近倒平板．
（4）步驟1：根據(jù)等量原則，應(yīng)該分別取等量的青霉素、四環(huán)素和無(wú)菌水加入三組無(wú)菌培養(yǎng)皿中．
步驟3：根據(jù)對(duì)照原則，應(yīng)該將接種后的三組培養(yǎng)基和一個(gè)未接種的培養(yǎng)基都置于適宜溫度等條件下培養(yǎng)若干天作為對(duì)照試驗(yàn)．
故答案為：
（1）細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有核膜包被的細(xì)胞核（或“沒(méi)有核膜”）    無(wú)
（2）無(wú)氧呼吸   固體培養(yǎng)基
（3）將鍋內(nèi)冷空氣徹底排除   酒精燈火焰
（4）步驟1：等量的青霉素、四環(huán)素和無(wú)菌水
步驟3：未接種的培養(yǎng)基

點(diǎn)評(píng) 本題考查細(xì)胞結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)基配制和微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)，意在考查考生識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力．