Question

加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去橘絡(luò)，會產(chǎn)生嚴重污染．目前使用減少污染的酶解法去除橘絡(luò)．下列生長在特定環(huán)境中的4類微生物，不能大量產(chǎn)生所用酶的是（　　）

• A、生長在酸奶中的乳酸菌
• B、生長在麥麩上的黑曲霉
• C、生長在棉籽殼上的平菇
• D、生長在木屑上的木霉

Answer 1

考點：原核細胞和真核細胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同,酶的概念

專題：

分析：加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去橘絡(luò)，會產(chǎn)生嚴重污染．目前使用減少污染的酶解法去除橘絡(luò)，橘絡(luò)的主要成分是纖維素，根據(jù)酶的專一性原理，要將其分解需要用纖維素酶．據(jù)此答題．

解答： 解：A、乳酸菌培養(yǎng)基的主要成分是蛋白質(zhì)，不含纖維素，即乳酸菌不能產(chǎn)生纖維素酶，A錯誤；
B、麥麩的主要成分是纖維素，所以生長在麥麩上的黑曲霉能產(chǎn)生纖維素酶，B正確；
C、棉籽殼的主要成分是纖維素，所以生長在棉籽殼上的平菇能產(chǎn)生纖維素酶，C正確；
D、木屑的主要成分是纖維素，所以生長木屑上的木霉能產(chǎn)生纖維素酶，D正確．
故選：A．

點評：本題考查酶的特性、微生物的培養(yǎng)和分離，要求考生識記酶的特性，明確分解橘絡(luò)應(yīng)采用纖維素酶；掌握微生物的特性，能準確判斷各選項中微生物是否能產(chǎn)生纖維素酶，再根據(jù)題干要求做出準確的判斷．