下列關(guān)于制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)操作的敘述，不正確的是（　�。�
A、泡菜制作需要配制鹽水，其中水與鹽的質(zhì)量比為4：1
B、發(fā)酵過程中，在泡菜壇蓋邊沿的水槽中一次性注滿水即可
C、制備樣品處理液時(shí)，加入氫氧化鋁乳液的目的是除去色素等雜質(zhì)，得到澄清溶液
D、在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的時(shí)間、溫度和食鹽的用量
考點(diǎn)：制作泡萊
專題：
分析：泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗幔莶说闹谱髁鞒淌牵哼x擇原料、配置鹽水、調(diào)味裝壇、密封發(fā)酵．泡菜中的亞硝酸鹽含量可以用比色法測(cè)定．
解答： 解：A、泡菜制作需要配制鹽水，其中水與鹽的質(zhì)量比為4：1，鹽水要煮沸冷卻后備用，A正確；
B、發(fā)酵過程中，要注意經(jīng)常向泡菜壇蓋邊沿的水槽中補(bǔ)水，B錯(cuò)誤；
C、測(cè)定亞硝酸鹽含量，制備樣品處理液時(shí)，加入氫氧化鋁乳液的目的是吸附色素等雜質(zhì)，使泡菜液變澄清，C正確；
D、在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的時(shí)間、溫度和食鹽的用量，溫度過高，食鹽用量過低、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加，D正確．
故選：B．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查泡菜制作的過程及亞硝酸鹽含量的檢測(cè)，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記與理解．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

為獲得純凈的細(xì)胞膜用于研究其結(jié)構(gòu)與功能．請(qǐng)完成下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)并分析下列有關(guān)問題．
（1）應(yīng)選取人體下列哪種細(xì)胞做實(shí)驗(yàn)
 

A、成熟紅細(xì)胞   B、神經(jīng)細(xì)飽  C、白細(xì)胞   D、口腔上皮細(xì)胞
（2）將選取的上述材料放入
 
中，一段時(shí)間后細(xì)胞將漲破．
（3）選用該材料的理由是
 
?
（4）、通過有關(guān)方法，測(cè)得多種膜的化學(xué)成分，如表：
物質(zhì)種類膜的類別蛋白質(zhì)（%）磷脂（%）糖類（%）
變形蟲細(xì)胞膜54424
小鼠肝細(xì)胞膜44524
人紅細(xì)胞膜49438
線粒體（細(xì)胞器）內(nèi)膜76240
菠菜葉綠體（細(xì)胞器）膜70300
①依據(jù)上述數(shù)據(jù)，請(qǐng)分析構(gòu)成細(xì)胞膜與細(xì)胞器膜的化學(xué)物質(zhì)組成的共同點(diǎn)是
 
；
②化學(xué)物質(zhì)組成的主要區(qū)別
 
；
③細(xì)胞膜功能的復(fù)雜程度與細(xì)胞膜上
 
有關(guān)．

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科目：高中生物 來源： 題型：

某生物興趣小組以帶有落葉的表層土壤為實(shí)驗(yàn)材料，研究土壤微生物的分解作用，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：

（1）該實(shí)驗(yàn)對(duì)照組是
 
實(shí)驗(yàn)組合．
（2）本實(shí)驗(yàn)可得出的結(jié)論是：①
 
；②
 
．
（3）為了進(jìn)一步研究土壤微生物對(duì)淀粉的分解作用，請(qǐng)利用下列實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
實(shí)驗(yàn)材料和用具：土壤浸出液、蒸餾水、淀粉糊、恒溫箱、燒杯若干、試管若干、碘液等主要實(shí)驗(yàn)步驟：
①
 

②
 

③
 

④
 

預(yù)期最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

生物數(shù)量超過了環(huán)境的承載力后，違背了生態(tài)工程的哪一原理？（　�。�
A、整體性原理
B、協(xié)調(diào)與平衡原理
C、系統(tǒng)性原理
D、工程學(xué)原理

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列敘述中與胚胎發(fā)育相符合的是（　�。�
A、由胚層形成組織器官的過程叫做孵化
B、內(nèi)細(xì)胞團(tuán)可進(jìn)一步分化形成外胚層、中胚層和內(nèi)胚層
C、早期胚胎發(fā)育的順序是卵裂期→囊胚期→桑椹胚→原腸胚
D、囊胚期滋養(yǎng)層的細(xì)胞將來發(fā)育成胎兒

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)泡菜發(fā)酵過程的敘述，正確的是（　　）
A、在制作泡菜的過程中，亞硝酸鹽的含量變化情況是逐漸增加
B、在發(fā)酵過程中，只有乳酸菌具有發(fā)酵作用，香辛料具有增香、除異味的功效
C、在發(fā)酵過程中，乳酸菌可分解蛋白質(zhì)和果膠，例泡菜變軟
D、在發(fā)酵過程中，要經(jīng)常補(bǔ)充水槽中的水，鹽水入壇前要煮沸再冷卻，以防污染

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科目：高中生物 來源： 題型：

圖①表示某動(dòng)物b基因正常轉(zhuǎn)錄過程中的局部圖解；圖②表示該生物某個(gè)體的體細(xì)胞內(nèi)部分基因和染色體的關(guān)系；該生物的黑色素產(chǎn)生需要如圖③所示的3類基因參與控制，三類基因的控制均表現(xiàn)為完全顯性．請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖①所示過程一般發(fā)生在細(xì)胞分裂的
 
期，原因是
 
；能發(fā)生該過程的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有
 
．
（2）圖①中，若b2為RNA鏈，當(dāng)b2含堿基A和U分別為24%和18%時(shí)，則b1鏈所在的DNA分子中，G所占的比例為
 
；該過程結(jié)束時(shí)，終止密碼子位于
 
（b1/b2）鏈上．
（3）正常情況下，該生物細(xì)胞中含有b基因最多時(shí)為
 
個(gè)，b基因相互分離發(fā)生在
 
（時(shí)期）
（4）由圖②所示的基因型可以推知，該生物體
 
（能/不能/不能確定）合成黑色素，其中基因A和a的本質(zhì)區(qū)別是
 
．
（5）由圖③可以得出，基因可以通過
 
從而控制生物的性狀，某一性狀也可能受多對(duì)基因控制．

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科目：高中生物 來源： 題型：

目前，影響最為廣泛和深遠(yuǎn)的生物進(jìn)化學(xué)說是（　�。�
A、自然選擇學(xué)說
B、用進(jìn)廢退學(xué)說
C、中性突變積累學(xué)說
D、漸變與突變交替學(xué)說

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是人體內(nèi)的免疫過程示意圖，若某人接受器官移植時(shí)，下列相關(guān)敘述正確的是（　�。�
A、圖中細(xì)胞B、C、D、F均能增殖分化
B、移植的器官在受體內(nèi)主要通過⑩發(fā)生排斥反應(yīng)
C、細(xì)胞A為吞噬細(xì)胞，能攝取、處理并特異性識(shí)別抗原
D、⑨和⑩兩種免疫方式分別為人體的第三道防線

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