Question

為研究酵母菌發(fā)酵的產物，某研究小組設計了如圖所示的裝置圖．①號、②號試管中均加入3mI蒸餾水和少許0.1%溴麝香草酚藍（簡稱BTB）溶液，直至溶液呈藍綠色時為止．（當環(huán)境偏酸性時，BTB溶液呈黃色）請回答下列問題：

（1）該實驗是否可以去掉②號試管？

 

．請說明理由：

 

．
（2）①號試管的現象是

 

，其作用是

 

．
（3）該實驗中需要等到煮沸的葡萄糖液冷卻后才能加酵母菌，原因是

 

．
（4）圖乙中哪條曲線能正確表示氣泡釋放速率的變化？

 

．
（5）若要證明釋放的氣泡是酵母菌所產生的，就需要設置一個對照實驗，該對照實驗應在原實驗的基礎上做哪些改動？

 

．

Answer 1

考點：無氧呼吸的概念與過程

專題：

分析：本實驗的目的是檢測酵母菌是否能產生CO₂，因為當環(huán)境偏酸性時，BTB 水溶液呈黃色，所以可以通過觀察 BTB 水溶液是否變成黃色來判斷有無CO₂ 的產生；由于酵母菌在呼吸過程中產生了CO2，使①號試管中的溶液呈酸性變黃，②號試管作為對照組；煮沸葡萄糖溶液的目的是排除其中微生物的呼吸作用，冷卻的目的是防止因高溫導致酵母菌失活；因為錐形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，如設置對照組，則除了不加酵母菌外，其他操作和圖甲中的一致．

解答： 解：（1）②號試管沒有與含酵母菌的裝置相連，可以作為對照組 （正常情況下該試管中的溶液不會呈現黃色 ）．
（2）由于酵母菌在呼吸過程中產生了CO₂，使①號試管中的溶液呈酸性，所以該試管中的BTB 水溶液就會由藍變綠再變黃．
（3）煮沸葡萄糖溶液的目的是排除其中微生物的呼吸作用，但煮沸以后不能立即加入酵母菌，否則會因高溫導致酵母菌失活．．
（4）分析氣泡釋放的速率時不僅要考慮酵母菌的呼吸過程，還要考慮呼吸底物的量的變化，當底物被大量消耗后，氣泡釋放的速率逐漸減慢，甚至停止．
（5）因為錐形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，不能排除葡萄糖溶液本身會產生氣泡的可能，所以要設置對照組，對照組中除了不加酵母菌外，其他操作和圖甲中的一致．
故答案為：（1）不可以    因為②號試管起對照作用
（2）由藍綠色變成黃色     檢驗CO₂的生成
（3）防止高溫殺死酵母菌 
（4）曲線B  
（5）不加酵母菌，其余操作與實驗組相同

點評：本題考查了酵母菌無氧呼吸的產物，解答本題的關鍵是注意試驗過程的設計及注意事項．