Question

生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)三種有機物的檢測實驗中，以下操作正確的是（　�。�

• A、可溶性還原糖的檢測，斐林試劑甲乙液需等量混合后再使用
• B、脂肪的檢測中，常用蘇丹Ⅲ染色，可用顯微鏡觀察
• C、用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)需要水浴加熱
• D、在檢測蛋白質(zhì)中雙縮脲試劑A液和B液的用量相同

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：A、檢測生物組織中的還原糖的實驗，斐林試劑需要現(xiàn)配現(xiàn)用、混合使用，還需要水浴加熱，溶液才會出現(xiàn)磚紅色沉淀，A正確；
B、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），可以用顯微鏡觀察，B正確；
C、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應，不需要水浴加熱，C錯誤；
D、雙縮脲試劑的A液是質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液，B液是質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液，鑒定蛋白質(zhì)時，要先加A液2mL，后再加入乙液3到4滴，D錯誤．
故選：AB．

點評：本題考查課本基礎實驗的原理和選材，意在考查學生能獨立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析、處理．