Question

【題目】加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，可以水解掉衣物中的蛋白質(zhì)等有機(jī)污漬。請回答下列問題：

（1）洗衣粉中的酶制劑里含有的酶主要是_______________________________（列舉兩類），構(gòu)成這些酶的基本單位是____________。

（2）由上圖可知，該實(shí)驗(yàn)的目的是探究__________________________________________。

50℃時加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是_______%。

（3）下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的有關(guān)記錄。

盆編號	洗滌物(等量)	洗滌溫度	洗衣粉(等量)	水量	洗凈所需時間
１	油污布	45 ℃	加酶	2 L	4 min
２	油污布	45 ℃	普通	2 L	7 min
３	油污布	5 ℃	加酶	2 L	9 min
４	油污布	5 ℃	普通	2 L	8 min

①該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的_____________________原則。

②若實(shí)驗(yàn)組1號洗凈所需時間接近7分鐘，最可能的原因是_______________。

（4）下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有____________。

①棉織品 ②毛織品 ③腈綸織品 ④蠶絲織品

（5）根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，寫出兩項(xiàng)提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施_________________________________________________________。

Answer 1

【答案】堿性蛋白酶和堿性脂肪酶氨基酸溫度、堿性蛋白酶的含量對去污力的影響0.6對照、單一變量酶失活②④用溫水洗滌、適當(dāng)增加洗衣粉的用量等

【解析】

酶的特性主要有四點(diǎn)：1、酶具有高效率的催化能力； 2、酶具有專一性；（每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)）；3、酶在生物體內(nèi)參與每一次反應(yīng)后，它本身的性質(zhì)和數(shù)量都不會發(fā)生改變（與催化劑相似）；4、酶的作用條件較溫和，高溫可使酶失活。據(jù)此解答。

（1）加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑主要有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。其中堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶將大分子的脂肪水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。這些酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其基本組成單位是氨基酸。

（2）由圖推知，該實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度、堿性蛋白酶含量對加酶洗衣粉去污力的影響。50℃時，當(dāng)該堿性蛋白酶含量達(dá)到0.6%及以上時，該加酶洗衣粉去污力變化不大，即其最適含量是0.6%。

（3）①根據(jù)表格內(nèi)容可知，該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)主要體現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對照、單一變量原則。

②若1號實(shí)驗(yàn)組洗凈油污布所需時間接近7min，與普通洗衣粉的洗滌時間相同，則最可能的原因是酶已經(jīng)失活。

（4）②毛織品、④蠶絲織品主要成分是蛋白質(zhì)，能被蛋白酶催化分解，故不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌。故選：②④。

（5）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，用溫水浸泡提高酶的活性，延長浸泡時間增加酶的催化時間，增加酶的用量可提高酶的催化效率，這些措施均可提高加酶洗衣粉的洗滌效果。