【題目】下列有關(guān)腐乳制作的說法中，正確的是（ ）

A．發(fā)酵瓶可用沸水消毒

B．豆腐的發(fā)酵以曲霉為主

C．裝瓶腌制時底層處需加大用鹽量

D．制作鹵湯時，酒精的含量越高越好

【答案】A

【解析】

試題分析：A、發(fā)酵瓶可用沸水消毒，A正確；

B、豆腐的發(fā)酵以毛霉為主，B錯誤；

C、裝瓶腌制時瓶口處需加大用鹽量，因為瓶口被雜菌污染的機會大，C錯誤；

D、制作鹵湯時，酒精的含量為12%作用，酒精含量過高，會延長腐乳成熟的時間，D錯誤．

故選：A．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為人體內(nèi)發(fā)生的體液免疫示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是

A. 圖中細胞a、b、c、d、e都能特異性地識別抗原

B. 圖中細胞b和細胞c的來源和發(fā)育場所均不同

C. 與細胞c相比，細胞d中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的數(shù)量較多

D. 細胞e與細胞c在相同抗原刺激下,都能增殖、分化，產(chǎn)生抗體

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于體溫的敘述，正確的是（ ）
A.溫覺感受器只分布于皮膚
B.降低新陳代謝是人在炎熱環(huán)境中散熱的主要方式
C.大腦皮層是調(diào)節(jié)體溫的主要中樞
D.人在劇烈運動時主要產(chǎn)熱方式是骨骼肌的收縮

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于接種時應(yīng)注意的事項全部正確的為（ ）

①接種室要消毒

②無菌操作

③接種時可以談話

④外植體如莖段、莖尖可隨機放人培養(yǎng)基

⑤接種時要防止交叉污染

⑥接種完立刻蓋好瓶口．

A．①②③④ B．①②③④⑤⑥ C．③④⑤⑥ D．①②⑤⑥

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】有關(guān)原生質(zhì)層的下列敘述中，正確的是（ ）
A.去掉細胞壁的植物裸露細胞是原生質(zhì)層
B.原生質(zhì)層包括細胞膜、液泡膜及兩者之間的細胞質(zhì)
C.原生質(zhì)層包括細胞膜、細胞質(zhì)及細胞核
D.組成原生質(zhì)層的主要生命物質(zhì)是蛋白質(zhì)和核酸

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為�；~塘農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)局部的能量流動，圖中字母代表相應(yīng)能量．下列說法錯誤的是（ ）

A．蠶的同化效率和生長效率是影響?zhàn)B蠶效益的重要因素

B．一棵桑樹上有成千上萬條蠶，但它們的能量關(guān)系不會構(gòu)成倒金字塔

C．圖中C=A﹣B，C可表示桑樹用于自身生長、發(fā)育和繁殖等生命活動的能量

D．桑樹到蠶的能量傳遞效率為（B1+C1+D1）/C

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】以下關(guān)于X染色體隱性遺傳病的敘述，錯誤的是

A. 致病基因不會從雄性傳遞給雄性

B. 如果父親是患者、母親是攜帶者，則子代可能患病

C. 致病基因?qū)π坌院痛菩跃杏绊�，但對雌性的影響比雄性�?/span>

D. 該遺傳病往往表現(xiàn)出隔代交叉遺傳

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某生物（2n=8）個體的基因型為AaXBY，圖示為該個體正常的細胞分裂示意圖。假設(shè)細胞分裂過程中不發(fā)生變異。下列敘述錯誤的是

A. 該細胞中染色體與核DNA的數(shù)目比例為1：1

B. 該細胞中含有2個染色體組，4對同源染色體

C. 若染色體①上有基因B，則該細胞中不存在Y染色體

D. 若②上有基因a，則與該細胞同時產(chǎn)生的另一細胞中含有基因A

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】近日，在美國斯坦福大學的《食物考古學——生產(chǎn)、消費和儀式》課程上，Liu教授讓學生嘗試利用大麥、木薯根（富含淀粉）等釀造古中國的啤酒，最終他們釀造了兩種不同的啤酒。請回答下列問題：

（1）古代釀酒需要的微生物主要是_______________。方法一“谷物→發(fā)芽”過程中，有機物的種類和含量變化情況是_____________，現(xiàn)代釀酒可通過添加“某物質(zhì)”而省略這一步驟，該“物質(zhì)”是_____________（填植物激素）。方法二“將木薯根咀嚼”的主要目的是_______________。“加熱”和“煮沸”都是為了______________________________。

（2）釀酒結(jié)束后學生對啤酒的酒精含量進行檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)酒精含量都為12%—16%，可能的原因是營養(yǎng)物質(zhì)減少及_______________。若學生在實驗后想檢測有無活菌的存在，可制作固體培養(yǎng)基，用____________進行計數(shù)，他們最可能的統(tǒng)計結(jié)果是______________________________。

（3）在該課程的后續(xù)學習中，他們想嘗試制作古中國貴族使用的玫瑰精油，通常采用_______________法從玫瑰花瓣中提取玫瑰精油。

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