Question

下列實(shí)驗(yàn)中．試劑與鑒定的物質(zhì)及顏色變化對(duì)應(yīng)正確的是（　�。�

• A、斐林試劑-蔗糖-磚紅色
• B、蘇丹Ⅲ染液-脂肪-紅色
• C、雙縮脲試劑-蛋白質(zhì)-紫色
• D、重鉻酸鉀溶液-酒精-藍(lán)色

Answer 1

考點(diǎn)：探究酵母菌的呼吸方式,檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答： 解：A、斐林試劑和還原糖在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀，而蔗糖不是還原性糖，A錯(cuò)誤；
B、蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色，而蘇丹Ⅳ染液能將脂肪染成紅色，B錯(cuò)誤；
C、蛋白質(zhì)可以和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，C正確；
D、酸性重鉻酸鉀能和酒精反應(yīng)，由橙色變成灰綠色，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查生物組織中化合物的鑒定實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)選擇的材料是否合適、實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)結(jié)論等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．