Question

脂肪酶廣泛應用于工業(yè)生產(chǎn)，某科研小組開展紫外線誘變選育脂肪酶高產(chǎn)菌株的研究。原始菌株1444粗壯假絲酵母經(jīng)連續(xù)兩次紫外線誘變，反復篩選，得到的突變株Z6和Z8。在40℃、pH　7.5條件下測定所產(chǎn)脂肪酶活性，分別比原始菌株提高了126％、150％�；卮鹣铝袉栴}：

（1）由于突變是不定向，可能發(fā)生的相關突變有________等類型

（2）科研人員對上述三個菌株所產(chǎn)生的脂肪酶特性進行研究，獲如下結果：

實驗一：為測定脂肪酶在不同pH值條件下的穩(wěn)定性，科研人員分別取上述三種菌株所產(chǎn)的酶液各20 mL，分別與等體積的pH5～9的緩沖液混勻，置于4℃冰箱保存24小時后，將pH調(diào)至7.5，再加入等量的底物溶液，測定酶的相對活性。結果如圖，與原始菌株1 444相比，z6和z8的酶在不同pH條件下的________。測定酶的活性的實驗溫度為________℃。

（3）實驗二：分別取上述三種菌株的酶液各20 mol，置于50℃恒溫水浴處理60 min，每隔10 min取樣一次，測定酶活性，同時測定三個對照組的酶活性并進行比較。本實驗目的是________，對照組所用的酶液應是________。

（4）為了解決脂肪酶應用于工業(yè)生產(chǎn)時，溶液中的脂肪酶很難回收，不能被再次利用及脂肪酶通常對強酸、強堿非常敏感，容易失活等實際問題，科研人員采用了固定化脂肪酶、固定化脂肪酶高產(chǎn)菌株的技術，你認為采用________技術較可行，理由是________。

Answer 1

答案：
解析：

�。�1）致死、酶活性下降或升高、不變（2分，不完整不給分） 　　（2）穩(wěn)定性（適應能力）較強　40 　�。�3）研究50℃條件下酶的穩(wěn)定性　未經(jīng)50℃恒溫處理的酶液（置于4℃條件下保存） 　　（4）固定化脂肪酶　脂肪酶催化的底物是脂肪，而脂肪是生物大分子，難以自由通過固定化菌株的細胞膜，導致細胞內(nèi)的酶和反應物不容易接近，反應效果下降（2分）