【題目】唾液淀粉酶適宜的PH為中性，在測定唾液淀粉酶活性時，將溶液pH由2上升到7的過程中，該酶活性將（ ）

A．不斷上升 B．沒有變化 C．先升后降 D．先降后升

【答案】B

【解析】

試題分析：酶的作用條件較溫和，高溫、過酸、過堿都會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活．

pH能影響酶促反應速率，在最適pH前，隨著pH的升高，酶活性增強；到達最適pH時，酶活性最強；超過最適pH后，隨著pH的升高，酶活性降低．pH過高或過低都會使酶變性失活．

解：人體中唾液淀粉酶的最適pH為7左右，在最適pH前，隨著pH的升高，酶活性逐漸增強，pH為7左右時，酶的活性最強，pH超過7左右時隨著pH的升高，酶的活性降低．

人體唾液淀粉酶在pH為2時，因pH過低使酶的空間結構遭到破壞而永久失活，溶液pH從2上升至7，唾液淀粉酶的活性不再恢復．

故選：B．

練習冊系列答案
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【題目】以下有關基因重組的敘述，錯誤的是（ ）

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D．任何反射弧中的神經(jīng)中樞都位于脊髓

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