Question

2．下面是檢測生物組織中還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪實(shí)驗(yàn)的材料和部分操作步驟．
（一）實(shí)驗(yàn)材料：西瓜汁、新鮮牛奶、經(jīng)過浸泡的花生．
（二）實(shí)驗(yàn)步驟：
①鑒定還原糖時，西瓜汁中加入剛配制的斐林試劑，搖勻立即觀察顏色變化；
②鑒定蛋白質(zhì)時，取牛奶樣液加入雙縮脲試劑A后，搖勻后立即加入雙縮脲試劑B，搖勻觀察是否出現(xiàn)藍(lán)色；
③在鑒定脂肪時，先用蘇丹Ⅲ染液給花生子葉切片染色后，立刻蓋上蓋玻片用顯微鏡觀察．
請回答：
（1）請指出“實(shí)驗(yàn)材料”和“實(shí)驗(yàn)步驟”中的至少4點(diǎn)錯誤并加以改正（提示：實(shí)驗(yàn)選材要注意實(shí)驗(yàn)前后顏色的變化）：選材不應(yīng)該用西瓜汁，而應(yīng)選用梨汁等無色或白色的果汁；加斐林試劑后要水浴加熱；加雙縮脲試劑后應(yīng)觀察是否出現(xiàn)紫色；應(yīng)先用50%的酒精洗去浮色．
（2）若用顯微鏡對觀察的細(xì)胞圖象由A圖變?yōu)锽圖，正確的操作方法是：第一步：將裝片向左方向移動，使物像移到視野中央，并調(diào)亮視野；第二步：轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器，換上高倍物鏡，并應(yīng)調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋使物像清晰．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：（1）鑒定還原糖的實(shí)驗(yàn)中需要觀察磚紅色的顯色反應(yīng)，因此材料的選擇要求無色或淺色，因此選材不應(yīng)該用西瓜汁，而應(yīng)選用梨汁等無色或白色的果汁；斐林試劑使用需要水浴加熱；加雙縮脲試劑后應(yīng)觀察是否出現(xiàn)紫色，而不是藍(lán)色；鑒定脂肪的實(shí)驗(yàn)中需要用50%的酒精洗去浮色，然后再放在顯微鏡下觀察．
（2）分析題圖，圖B示圖A中甲細(xì)胞的放大，因此在換用高倍鏡時的正確操作為：第一步：將裝片向左方向移動，使物像移到視野中央，并調(diào)亮視野；第二步：轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器，換上高倍物鏡，并應(yīng)調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋使物像清晰．
故答案為：
（1）選材不應(yīng)該用西瓜汁，而應(yīng)選用梨汁等無色或白色的果汁
加斐林試劑后要水浴加熱
加雙縮脲試劑后應(yīng)觀察是否出現(xiàn)紫色
應(yīng)先用50%的酒精洗去浮色
（2）左    細(xì)準(zhǔn)焦螺旋

點(diǎn)評 本題考查課本基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的原理和選材，意在考查學(xué)生能獨(dú)立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃�理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用．