Question

17．如圖是驗(yàn)證酶的催化特性的幾組對(duì)比實(shí)驗(yàn)，1-5號(hào)試管內(nèi)裝有等量H₂O₂液．1-4號(hào)試管控制溫度與投入物品如圖所示，請(qǐng)回答：

（1）若投入物品后，立即用帶有余燼的衛(wèi)生香去試探1-4號(hào)試管口，其中2號(hào)試管中的衛(wèi)生香燃燒猛烈．
（2）若1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)和4號(hào)都是為了驗(yàn)證酶的某項(xiàng)特性而設(shè)置的對(duì)照，哪一號(hào)設(shè)置得不科學(xué)，應(yīng)如何改進(jìn)？答：4號(hào)設(shè)置得不科學(xué)，改進(jìn)的方法：應(yīng)將0℃改成37℃（或?qū)⑹熵i肝改成鮮豬肝）．
（3）若要證明酶的活性受酸堿度的影響，而再增設(shè)5號(hào)試管，5號(hào)試管內(nèi)還應(yīng)加入：加入1克用酸液或堿液浸泡過(guò)的鮮豬肝（若在5號(hào)試管加入酸液或堿液，則在其他試管也要加入等量的蒸餾水）且試管溫度應(yīng)控制在37℃．

Answer 1

分析 1、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專(zhuān)一性（一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活）．
2、分析題圖可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是催化劑的種類(lèi)和溫度，因此該實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證酶的高效性和溫度對(duì)酶活性的影響．MnO₂是無(wú)機(jī)催化劑，鮮豬肝里有活的酶，是有機(jī)催化劑，熟豬肝里是沒(méi)有活性的酶．1號(hào)、2號(hào)對(duì)照可以比較有機(jī)和無(wú)機(jī)的催化效果；5號(hào)也可以是37°C 1克熟豬肝，2號(hào)、5號(hào)對(duì)照可以比較有活性的酶和無(wú)活性的酶的催化效果，5號(hào)也可以是0°C 1克鮮豬肝，2號(hào)，5號(hào)對(duì)照可以比較溫度對(duì)酶活性的影響．

解答 解：（1）酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑，火柴迅速?gòu)?fù)燃的是2號(hào)試管．
（2）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循單一變量原則，若1～4號(hào)試管都是為了驗(yàn)證酶的某項(xiàng)特性而設(shè)置的對(duì)照，則4號(hào)設(shè)置得不科學(xué)，應(yīng)將溫度改為37℃．
（3）若要證明酶的活性受酸堿度的影響，而再增設(shè)5號(hào)試管，5號(hào)試管內(nèi)應(yīng)加入：1克鮮豬肝、鹽酸（或NaOH）．溫度應(yīng)控制在37℃．設(shè)置的5號(hào)試管與2號(hào)試管可作為一組對(duì)比實(shí)驗(yàn)，從而證明酶的活性受酸堿度的影響．
故答案為：
（1）2
（2）4      應(yīng)將0℃改成37℃（或?qū)⑹熵i肝改成鮮豬肝）
（3）加入1克用酸液或堿液浸泡過(guò)的鮮豬肝（若在5號(hào)試管加入酸液或堿液，則在其他試管也要加入等量的蒸餾水）

點(diǎn)評(píng) 本題以圖形為載體，主要考查酶的特性和影響酶活性的因素，意在考查學(xué)生識(shí)圖能力，實(shí)驗(yàn)分析和設(shè)計(jì)的能力．基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)中提取實(shí)驗(yàn)思路和方法，體會(huì)如何通過(guò)實(shí)驗(yàn)的分析，控制好相關(guān)的變量（自變量、無(wú)關(guān)變量、因變量）和遵循單一變量、對(duì)照原則．