在泡菜的制作過程中，不正確的是（　�。�

A.按照清水與鹽的質(zhì)量比為4∶1的比例配制鹽水

B.按照清水與鹽的質(zhì)量比為5∶1的比例配制鹽水

C.鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染

D.在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境

 

B

 

泡菜的制作依靠的是乳酸菌的無氧呼吸，制作時(shí)要防止污染，以防泡菜腐敗變質(zhì)，清水與鹽的質(zhì)量比為4∶1，若食鹽量不足，也易造成細(xì)菌大量繁殖。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：013

在泡菜的制作過程中，不正確的是

[　　]

A．按照清水與鹽的質(zhì)量比為4∶1的比例配制鹽水

B．按照清水與鹽的質(zhì)量比為5∶1的比例配制鹽水

C．鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染

D．在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境

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科目：高中生物 來源： 題型：

2009年4月30日，2009海南第六屆韓國美食文化節(jié)在�？谑欣_帷幕。在美食節(jié)期間舉行了大型泡菜制作比賽。在泡菜的制作過程中，不正確的是(　　)

A．按照清水與鹽的質(zhì)量比為4∶1的比例配制鹽水

B．按照清水與鹽的質(zhì)量比為5∶1的比例配制鹽水

C．鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染

D．在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

2009年4月30日，2009海南第六屆韓國美食文化節(jié)在�？谑欣_帷幕。在美食節(jié)期間舉行了大型泡菜制作比賽。在泡菜的制作過程中，不正確的是(　　)

A．按照清水與鹽的質(zhì)量比為4∶1的比例配制鹽水

B．按照清水與鹽的質(zhì)量比為5∶1的比例配制鹽水

C．鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染

D．在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

4．在泡菜的制作過程中，下列有關(guān)敘述中，不正確的是（   ）

A．按照清水與鹽的質(zhì)量比為4：1的比例配制鹽水

B．乳酸菌的代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型

C．鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防雜菌污染

D．在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境

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同步練習(xí)冊(cè)答案