【題目】酸牛奶酒是在牛奶中加入乳酸菌和酵母菌混合發(fā)酵而成的一種乳制飲料回答下列問(wèn)題：

（1）發(fā)酵所用牛奶中的乳糖可以為菌種提供_________________。

（2）獲得純凈的菌種的關(guān)鍵是_____________在分離和純化菌種時(shí)，對(duì)培養(yǎng)基要進(jìn)行_____________滅菌現(xiàn)已獲得優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵菌種，工業(yè)生產(chǎn)中為了重復(fù)利用優(yōu)質(zhì)菌種，可采用_____________技術(shù)，該技術(shù)是在_____________條件下進(jìn)行的。

（3）研究人員通常根據(jù)菌落特征來(lái)初步區(qū)分不同種的微生物，原因是__________________________。

（4）對(duì)乳酸菌酵母菌雙菌混合培養(yǎng)和各自單獨(dú)培養(yǎng)過(guò)程中的活菌數(shù)進(jìn)行定時(shí)檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)雙菌混合培養(yǎng)時(shí)兩種菌的最大活菌數(shù)均高于其單獨(dú)培養(yǎng)時(shí)，從代謝產(chǎn)物角度分析，其原因可能是__________________。

【答案】碳源 防止雜菌污染 高壓蒸汽 固定化細(xì)胞 嚴(yán)格無(wú)菌 在一定的培養(yǎng)條件下，不同種微生物表現(xiàn)出各自穩(wěn)定的菌落特征 酵母菌和乳酸菌可以相互利用對(duì)方的代謝產(chǎn)物，從而相互促進(jìn)生長(zhǎng)

【解析】

微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的關(guān)鍵在于防止雜菌污染。常用滅菌方法：灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌法。培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌和消毒方法依次：高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌、灼燒滅菌、化學(xué)消毒、紫外線滅菌、巴氏消毒法。

（1）乳糖的元素組成是CHO，因此牛奶中的乳糖可以為菌種提供碳源。

（2）獲得純凈的菌種的關(guān)鍵是防止雜菌污染。在接種前，需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌。利用固定化細(xì)胞技術(shù)將細(xì)胞固定后，在生產(chǎn)中菌種可重復(fù)利用。工業(yè)生產(chǎn)中要求避免其他微生物的污染，因此細(xì)胞的固定化需要在嚴(yán)格無(wú)菌條件下進(jìn)行。

（3）在一定的培養(yǎng)條件下，不同種微生物表現(xiàn)出各自穩(wěn)定的菌落特征，因此可以根據(jù)菌落特征來(lái)初步區(qū)分不同種的微生物。

（4）雙菌混合培養(yǎng)時(shí)兩種菌的最大活菌數(shù)均高于其單獨(dú)培養(yǎng)時(shí)，其原因可能是酵母菌和乳酸菌可以相互利用對(duì)方的代謝產(chǎn)物，從而相互促進(jìn)生長(zhǎng)。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生命活動(dòng)離不開(kāi)能量的供應(yīng)，下列關(guān)于細(xì)胞中能源物質(zhì)與遺傳物質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A.DNA和ATP由相同種類(lèi)的化學(xué)元素組成

B.構(gòu)成ATP和DNA的五碳糖都是脫氧核糖

C.DNA可以通過(guò)控制相關(guān)酶的合成控制ATP的合成過(guò)程

D.線粒體內(nèi)既有DNA的合成也有ATP的合成

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是（ ）

A.一個(gè)動(dòng)物細(xì)胞中只含有一個(gè)中心體，高等植物細(xì)胞中沒(méi)有中心體

B.細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸、催化、識(shí)別等功能

C.雖然細(xì)胞核、線粒體、葉綠體都具有雙層膜，但它們的通透性是相同的

D.卵細(xì)胞運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的效率比白細(xì)胞的運(yùn)輸效率高

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于細(xì)胞生命歷程的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A.被病毒感染的細(xì)胞的死亡屬于細(xì)胞凋亡

B.人體內(nèi)組織細(xì)胞的更新包括細(xì)胞分裂分化衰老和凋亡等過(guò)程

C.細(xì)胞新陳代謝產(chǎn)生的自由基會(huì)引起蛋白質(zhì)活性下降，使細(xì)胞衰老

D.蜜蜂未受精的卵細(xì)胞發(fā)育成雄蜂，體現(xiàn)了動(dòng)物細(xì)胞具有全能性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于植物激素或植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的敘述，正確的是（ ）

A.生長(zhǎng)素可在幼芽、幼葉和發(fā)育的種子中大量合成

B.植物在水平放置狀態(tài)下，生長(zhǎng)素不能進(jìn)行極性運(yùn)輸

C.水稻若未授粉，可通過(guò)噴灑適宜濃度的α-萘乙酸提高糧食產(chǎn)量

D.生產(chǎn)上，使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有時(shí)可獲得比植物激素調(diào)節(jié)更穩(wěn)定的效果

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某種鐵線蓮的根莖可作中藥，有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。下表表示在適宜溫度下不同遮光處理對(duì)鐵線蓮光合作用的影響，其中葉綠素a/b表示葉綠素a含量與葉綠素b含量之比，凈光合速率為鐵線蓮單位時(shí)間從外界吸收的CO2量，請(qǐng)分析并回答問(wèn)題：

遮光比例（%）

葉綠素a/b

葉綠素含量（mg/g）

凈光合速率（μmol·m–2．g–1）

植株干重（g）

0

4．8

2．1

8．0

7．5

10

5．3

2．3

9．6

9．9

30

5．2

2．4

8．9

9．2

50

4．4

2．6

5．2

7．2

70

4．1

2．9

2．7

4．8

90

3．3

3．0

0

3．2

（1）葉綠體中與光合作用有關(guān)的酶分布在_____；綠葉中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)中，濾紙條上最寬的色素帶顏色是______。

（2）當(dāng)遮光比例達(dá)到10%以上時(shí)，隨著遮光比例增加，葉綠素a與葉綠素b含量相比，_______含量增加更多，這是對(duì)弱光環(huán)境的一種適應(yīng)；當(dāng)遮光比例達(dá)到90%時(shí)，鐵線蓮還能進(jìn)行光合作用嗎? ______，理由是_______。

（3）欲測(cè)定一鐵線蓮植株在28℃下的呼吸速率，實(shí)驗(yàn)思路如下：將該植株置于密閉容器中，在28℃、10%遮光條件下，測(cè)定該植株單位時(shí)間內(nèi)的CO2的釋放量。該實(shí)驗(yàn)思路有一處錯(cuò)誤，請(qǐng)指出并給予改正：______________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于植物激素的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）

A.植物體內(nèi)沒(méi)有分泌激素的腺體

B.植物激素具有微量高效的特點(diǎn)

C.生長(zhǎng)素只能從形態(tài)學(xué)的上端運(yùn)往形態(tài)學(xué)的下端

D.秋季落葉與脫落酸的調(diào)節(jié)有關(guān)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生物技術(shù)的廣泛應(yīng)用，給社會(huì)帶來(lái)了較大的經(jīng)濟(jì)效益，受到社會(huì)的廣泛關(guān)注。在應(yīng)用生物技術(shù)時(shí)，我們通常需要對(duì)相應(yīng)的生物或成分進(jìn)行分離、純化及鑒定。

（1）要分離、純化大腸桿菌，需要在固體培養(yǎng)基表面接種大腸桿菌，最常用的接種方法是____________。若要鑒定大腸桿菌可用____________培養(yǎng)基。

（2）為確定得到的是纖維素分解菌，在染色法鑒定后，還需要進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)____________的實(shí)驗(yàn)，測(cè)定該發(fā)酵產(chǎn)物的方法一般是____________。

（3）在香料工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰油中，要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，其提取方法主要是水蒸氣蒸餾法，該方法的原理是________________________。

（4）萃取胡蘿卜素的裝置中，采取水浴加熱的原因是____________，在加熱瓶口安裝冷凝裝置的目的是____________。

（5）從生物材料中得到的蛋白質(zhì)提取液中往往含有一些無(wú)機(jī)鹽類(lèi)的小分子，可以用____________（填“鹽析”或“透析”）的方法去除這些小分子，該方法____________（填“”或“不能”）徹底分離不同大小的蛋白質(zhì)。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】為提高食用菌平菇菌種擴(kuò)大培養(yǎng)的質(zhì)量，實(shí)驗(yàn)人員采用了改良PDA培養(yǎng)基（配方：馬鈴薯200g、蔗糖20g、瓊脂20g、水1000mL、青霉素50μg·mL-1），添加青霉素能顯著增強(qiáng)此培養(yǎng)基抗雜菌的能力，請(qǐng)回答。

（1）依物理性質(zhì)劃分，此培養(yǎng)基屬于_________________；依用途劃分，此培養(yǎng)基屬于______________。

（2）為平菇菌種提供碳源和氮源的分別是______________、______________。

（3）雖然配方中添加了青霉素，但也不能省略培養(yǎng)基高壓蒸汽滅菌步驟，理由是_______________；倒平板操作時(shí)，平板冷凝后要倒置，可以防止_______________，同時(shí)可減緩培養(yǎng)基中的_________。

（4）要證明青霉素的作用，還需制備的培養(yǎng)基是_________________________。

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