20．先閱讀下列材料，再回答相關(guān)問題：
2008年9月11日，三鹿公司承認(rèn)三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問題奶粉的聲明．三聚氰胺，分子式C3N6H6，是一種重要的氮雜環(huán)有機化工原料，低毒．動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌．
食品工業(yè)中常常需要檢查蛋白質(zhì)含量，但是直接測量蛋白質(zhì)含量技術(shù)上比較復(fù)雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質(zhì)的含量
（1）從化學(xué)組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有C、H、N，后者的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為：．
（2）上文中的檢測辦法有個弱點，即只要在食品、飼料中添加一些含N量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象．
（3）蛋白質(zhì)在人體內(nèi)徹底消化需要的酶有蛋白酶、肽酶．它特有的代謝終產(chǎn)物是尿素，該代謝產(chǎn)物是在肝臟（器官）中形成的．
（4）在實驗室中可以通過與雙縮脲試劑發(fā)生顯色反應(yīng)來定性檢測待測物中有無蛋白質(zhì)存在．

分析 1、蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，一條或幾條肽鏈形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色．
2、氨基酸通過脫氨基酸通過脫氨基作用形成含氮部分和不含氮部分，含氮部分形成尿素，不含氮部分氧化分解形成二氧化碳和水．

解答 解：（1）分析三聚氰胺的分子式可知，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有C、H、N；蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是．
（2）“凱氏定氮法”可以檢測N的含量，但是N元素含量高，不一定是蛋白質(zhì)含量高．
（3）酶的作用具有專一性，蛋白質(zhì)水解形成氨基酸需要蛋白酶和肽酶的共同作用；蛋白質(zhì)中含有氨基，因此特有的代謝產(chǎn)物是尿素；尿素產(chǎn)生于肝臟中．
（4）實驗室中蛋白質(zhì)的檢測方法是用雙縮脲試劑檢測．
故答案為：
（1）C、H、N   
（2）N
（3）蛋白酶、肽酶   尿素  肝臟
（4）雙縮脲

點評 本題旨在考查學(xué)生對組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點和組成元素、蛋白質(zhì)的代謝過程、氨基酸的脫水縮合反應(yīng)、蛋白質(zhì)的檢測方法及酶的作用特點等知識的理解，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系并應(yīng)用相關(guān)知識分析生活問題的能力．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列哪項生理反應(yīng)過程不可能發(fā)生在人體內(nèi)環(huán)境中（　�。�
A．肝糖原分解為葡萄糖B．神經(jīng)遞質(zhì)與受體結(jié)合
C．凝集素抗A與凝集原A的凝集反應(yīng)D．抗體與抗原結(jié)合發(fā)生免疫反應(yīng)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．在光合作用的暗反應(yīng)中發(fā)生的反應(yīng)過程有（　�。�
A．CO2的固定，O2的釋放B．CO2和水反應(yīng)生成糖等物質(zhì)
C．H2O的分解，O2的釋放D．CO2的固定，C3的還原

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．氧氣透過肺泡進(jìn)入毛細(xì)血管的過程是（　�。�
A．全部為主動運輸
B．大部分為自由擴散，少部分為主動運輸
C．全部為自由擴散
D．少部分為自由擴散，大部分為主動運輸

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．在光合作用和呼吸作用過程中，氧元素的去向正確的是（　�。�
A．H2O--C6H12O6--CO2B．H2O--C6H12O6--H2O
C．H2O--O2--CO2D．H2O--O2--H2O

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．在普通飼料中加入添加劑可以加速家禽和家畜的生長和增重．某飼料公司新近開發(fā)出兩種新穎飼料添加劑1號和2號，委托某生物學(xué)小組試驗這兩種飼料的效果．請你為該小組設(shè)計一試驗方案，試驗要求在5周內(nèi)結(jié)束．實驗室有一批體重15g左右的小白鼠，可按需選作為試驗動物．
方案中應(yīng)包括：
（1）試驗具體步驟；
①選取體重大致相似的健康小鼠，隨機分為三組，編號A、B、C，每組若干只
②A組飼料為普通飼料加添加劑1號，B組飼料為普通飼料加添加劑2號，C組為普通飼料不加添加劑，作為對照組
③三組小白鼠在相同條件下飼養(yǎng)，每天給予充足水分和飼料．試驗開始時稱重，以后每周稱重1次，記錄每組的平均體重
（2）用直角坐標(biāo)圖直觀地表示和比較試驗結(jié)果；（數(shù)據(jù)自擬，畫出折線圖）
．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

12．據(jù)報道，繼去年“阜陽假奶粉案”曝光后，今年的“假牛奶案”逐漸浮出水面．一些不法商家生產(chǎn)的所謂“100%純牛奶”居然根本不與牛發(fā)生關(guān)系，只要用香精、糖、自來水和一些添加劑，就可以生產(chǎn)出“純牛奶”．更為聳人聽聞的是，不法商家利用垃圾堆里的破舊皮鞋、皮衣、皮帽及其他皮具，經(jīng)過化學(xué)、生物處理，水解出皮革中的原有蛋白（稱“人造蛋白”），做為原料制成假牛奶．有人分析，“阜陽假奶粉案”所造成的大頭娃娃致死，并非單純是蛋白質(zhì)含量低那么單純，很可能是添加了“人造蛋白”所致．請設(shè)計實驗，探究“人造蛋白”是否比缺乏蛋白質(zhì)更有害兒童正常發(fā)育．
（1）實驗材料：幼齡大白鼠若干，真正的純牛奶，不含任何蛋白質(zhì)的假牛奶、含有“人造蛋白”的假牛奶、發(fā)育狀況測定裝置（可測定一定的發(fā)育狀況指標(biāo)）、飼養(yǎng)裝置等．
（2）實驗步驟：①選取年齡相當(dāng)、體重相當(dāng)、發(fā)育良好的大白鼠若干，平均分為三組，標(biāo)記為A、B、C．分別飼養(yǎng)．，
②每天分別給A、B、C三組大白鼠飼喂等量的真正的純牛奶，不含任何蛋白質(zhì)的假牛奶、含有“人造蛋白”的假牛奶．，
③在相同的且適宜的條件下飼養(yǎng)一段時間．，
④用發(fā)育狀況測定裝置A、B、C三組鼠的發(fā)育狀況．記錄各組發(fā)育狀況指標(biāo)，計算出各組的平均值，進(jìn)行比較分析．．
（3）預(yù)測實驗結(jié)果，并做出相應(yīng)的結(jié)論．（寫出其中2種即可）
①A組發(fā)育正常，B組和C組均不正常，但B、C兩組發(fā)育狀況指標(biāo)差異不顯著．
說明“人造蛋白”并不比缺乏蛋白質(zhì)更有害兒童正常發(fā)育，
②A組發(fā)育正常，B組和C組均不正常，但B組比C組發(fā)育狀況指標(biāo)好，差異顯著．
說明“人造蛋白”比缺乏蛋白質(zhì)更有害兒童正常發(fā)育．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系的描述中，錯誤的是（　�。�
A．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)不能為細(xì)胞代謝提供ATP
B．細(xì)胞膜上的糖蛋白與細(xì)胞表面的識別有關(guān)
C．由蛋白質(zhì)構(gòu)成的細(xì)胞骨架對維持細(xì)胞形態(tài)有重要作用
D．細(xì)胞若失去結(jié)構(gòu)的完整性將大大縮短其壽命

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列關(guān)于抗體的說法，正確的是（　�。�
A．抗體的化學(xué)本質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，少部分是RNA
B．人體的抗體主要分布在血清中，在組織液和外分泌液中也有
C．抗體既能作用于細(xì)胞外的抗原，又能作用于細(xì)胞內(nèi)的抗原
D．人體內(nèi)抗體包括白細(xì)胞介素、干擾素等，它能與抗原物質(zhì)發(fā)生特異性結(jié)合

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