Question

某同學(xué)驗證pH對淀粉酶催化淀粉水解速率的影響，制定了下列實驗方案．請回答：
實驗方案：
①取5支試管標上A、B、C、D、E．
②在 A、B、C、D、E5支試管中分別加入1mL 2%的新鮮淀粉酶溶液．
③然后再分別加入10ml的3%可溶性淀粉溶液．
④在A試管中加入2mL 2%鹽酸，B試管中加入2mL 5%鹽酸，C試管中加入2mL蒸餾水，D試管中加入2mL 2%氫氧化鈉，E試管中加入2mL 5%氫氧化鈉，搖勻．
⑤實驗進行5分鐘后測定試管中可溶性淀粉含量．
（1）請指出上述實驗方案中存在的兩處錯誤，并加以改正．
①

 

 
②

 

（2）某同學(xué)對上述實驗方案修正后，進行了實驗，記為實驗一．同時還做了如下實驗二：將加入5支試管中淀粉酶溶液的量減半，重復(fù)上述實驗．在相同時間內(nèi)，分別測得兩次實驗中淀粉含量變化并繪制成如圖所示的曲線．
①實驗一中的自變量是

 

，因變量是

 

．
②曲線甲是第

 

次實驗的結(jié)果．原因是

 

．
③曲線甲和乙中，淀粉含量的最低點位于橫坐標同一位置的原因是

 

；造成a、b兩點不同的原因是實驗中

 

．
（3）如果本實驗是定性研究pH對淀粉酶活性的影響，在實驗中可以用

 

試劑來鑒定

 

是否存在或顏色反應(yīng)深淺來確定反應(yīng)進行的程度．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：1、該實驗的目的是驗證PH對唾液淀粉酶活性的影響，所以PH為自變量，因變量是可溶性淀粉的變化量，溫度為無關(guān)變量，無關(guān)變量的設(shè)置要遵循等量性原則；檢驗實驗結(jié)果的試劑不能選擇碘液，應(yīng)該選裴林試劑；該實驗過程先加入淀粉酶，然后調(diào)節(jié)PH，再加淀粉．
2、同一種酶的最適pH值是一定的，不會由于濃度的不同而改變．

解答： 解：（1）上述實驗方案中存在的兩處錯誤，①實驗中③④順序不對，應(yīng)先進行④再進行③，②沒有對溫度等無關(guān)變量的控制，步驟⑤應(yīng)改為：將5支試管放在適宜的恒溫水浴中，進行實驗5分鐘后測定試管中淀粉含量．
（2）①實驗一中的自變量是pH值，因變量是可溶性淀粉的變化量．
②曲線甲是第二次實驗的結(jié)果．原因是甲與乙所用時間相同，但甲分解的淀粉量較少，說明甲中所含酶的量較少．
③曲線甲和乙中，淀粉含量的最低點位于橫坐標同一位置的原因是同一種酶的最適pH值是一定的，不會由于濃度的不同而改變；造成a、b兩點不同的原因是實驗中酶的用量不同，相同時間內(nèi)分解的淀粉量不同．
（3）如果本實驗是定性研究pH對淀粉酶活性的影響，在實驗中可以用斐林試劑來鑒定麥芽糖是否存在或顏色反應(yīng)深淺來確定反應(yīng)進行的程度．
故答案為：
（1）①實驗中③④順序不對，應(yīng)先進行④再進行③．
②沒有對溫度等無關(guān)變量的控制，步驟⑤應(yīng)改為：將5支試管放在適宜的恒溫水浴中，進行實驗5分鐘后測定試管中淀粉含量．
（2）①pH值   可溶性淀粉的變化量
②二  甲與乙所用時間相同，但甲分解的淀粉量較少，說明甲中所含酶的量較少
③同一種酶的最適pH值是一定的，不會由于濃度的不同而改變  酶的用量不同，相同時間內(nèi)分解的淀粉量不同
（3）斐林  麥芽糖

點評：探究實驗設(shè)計時，需要遵循對照原則和單一變量原則，在探究溫度、pH等影響酶活性實驗中，該實驗過程先加入淀粉酶，然后調(diào)節(jié)PH或者溫度，再加淀粉；或者先加入淀粉，然后調(diào)節(jié)PH或者溫度，再加淀粉酶．